Съставки

• 2 lb филе от сьомга, нарязано на четири ½ lb парчета
• 2 супени лъжици Black Magic от Spiceology (или друга подправка за почерняване)
• 2 чаени лъжички подправка Chef Ange Base -

Глазура с мед и чесън

• 2 супени лъжици мед
• 2 супени лъжици соев сос
• 2 ч.л. кленов сироп
• 1 ч.л. оризов винен оцет или бял винен оцет
• Щипка сусамово масло
• 1/2 ч.л. Black Magic от Spiceology (или всяка друга подправка за почерняване)
• 1-2 скилидки чесън, ситно настърган или смлян на ситно

Гарнитура

• Ситно нарязан зелен лук
• Сусам
• Резенчета лимон

Указания

• Загрейте фурната до 425F.
< li>Покрийте сьомгата в Black Magic или друга почерняваща подправка, базова подправка Chef Ange и зехтин. Оставете настрана и оставете сьомгата да достигне стайна температура за 15-20 минути.
• В малка купа смесете мед, соев сос, кленов сироп, оцет, сусамово масло, чесън и подправка за почерняване. Оставете настрана, след като сьомгата влезе във фурната.
• Подредете равномерно подправената сьомга върху лист за печене, покрит с алуминиево фолио и хартия за печене. Поставете върху решетка в долната третина на фурната. Печете 10-12 минути или докато белите белтъци започнат да излизат от стените на сьомгата.
• Извадете сьомгата от фурната и намажете с четка тънък слой глазура с мед и чесън и поставете отново във фурната за 2-3 минути, за да оставите глазурата да стегне малко.
• Извадете сьомгата от фурната и я прехвърлете върху повдигната решетка върху лист за печене, покрит с алуминиево фолио.
• Намажете с четка още един тънък слой от глазурата и леко ударете с кухненска горелка. Ако нямате горелка, печете на висока температура за 1-2 минути.
• Извадете от фурната и оставете да се охлади на допир върху листа за печене.
• Отстранете кожата или оставете върху, ако харесвате кожата на сьомгата.
• Гарнирайте със сусамово семе и прехвърлете в чиния за сервиране.
• Завършете гарнитурата с нарязани зеленчуци от лук и резенчета лимон.