Съставки

За Средиземноморско пиле:

• Пресни листа от босилек - шепа
• Лехсан (чесън) скилидки - 3-4
• Черен пипер на прах - ½ ч.л.
• Кали мирч (Черен пипер) счукан - ½ ч.л.
• Хималайска розова сол - ½ чаена лъжичка или на вкус
• Доматено пюре - 1 супена лъжица
• Паста от горчица - ½ с.л.
• Лимонов сок - 1 супена лъжица
• Зехтин - 2 супени лъжици
• Пилешки филенца - 2 (375гр)
• Олио за готвене - 2-3 с.л.

За ориза:

• Зехтин - 1-2 с.л.
• Пяз (лук) нарязан - 1 малка
• Лехсан (чесън) нарязан - 1 ч.л.
• Chawal (ориз) - 2 чаши (варен със сол)
• Зира (семена от кимион) печени и натрошени - 1 ч.л.
• Кали мирч на прах (Черен пипер на прах) - ½ ч.л.
• Хималайска розова сол - ¼ чаена лъжичка или на вкус
• Hara dhania (пресен кориандър) нарязан - 1-2 супени лъжици

За зеленчуковата и фета салата:

• Kheera (краставица) - 1 средна
• Pyaz (лук) - 1 среден
• Чери домати наполовина - 1 чаша
• Кали мирч на прах (Черен пипер на прах) - ½ ч.л.
• Хималайска розова сол - ½ чаена лъжичка или на вкус
• Лимонов сок - 1 супена лъжица
• Hara dhania (пресен кориандър) нарязан - 1 супена лъжица
• Сирене фета - 100 г

За соса Дзацики:

• Дахи (кисело мляко) висящо - 200гр
• Лехсан (чесън) - 2 скилидки
• Лимонов сок - 1 ч.л.
• Кали мирч (Черен пипер) счукан - на вкус
• Хималайска розова сол - ½ чаена лъжичка или на вкус
• Kheera (краставица) настъргана и изцедена - 1 средна
• Hara dhania (пресен кориандър) нарязан - шепа
• Зехтин - 1-2 ч.л.

Упътвания

Пригответе средиземноморско пиле:

1. В мелница добавете пресни листа от босилек, чесън, червен пипер на прах, счукан черен пипер, розова сол, доматено пюре, горчица, лимонов сок и зехтин. Смелете добре, за да направите гъста паста.
2. Втрийте маринатата върху пилешките филета, намажете ги добре, покрийте и ги мариновайте за 30 минути.
3. В чугунен тиган загрейте олио и изпечете маринованите филета от двете страни до готовност (около 8-10 минути). Оставете го да почине няколко минути, преди да го нарежете и оставите настрана.

Пригответе ориз:

1. В тиган уок загрейте олио за готвене, задушете лука и чесъна за 2 минути.
2. Добавете сварен ориз, печени семена от кимион, черен пипер на прах, розова сол и пресен кориандър. Разбъркайте добре и оставете настрана.

Пригответе вегетарианска и фета салата:

1. В купа смесете краставица, лук, чери домати, счукан черен пипер, розова сол, лимонов сок и пресен кориандър. Разбъркайте добре.
2. Внимателно добавете сиренето фета. Оставете настрана.

Пригответе сос Дзацики:

1. В купа разбийте заедно кисело мляко, чесън, лимонов сок, счукан черен пипер и розова сол.
2. Добавете настъргана краставица и пресен кориандър; разбъркайте добре. Полейте със зехтин и оставете настрана.

Сервиране:

Върху чиния за сервиране наредете готов ориз, средиземноморски пилешки филенца, зеленчукова и фета салата и сос дзадзики. Сервирайте веднага и се насладете на това богато на вкус средиземноморско ястие!