Състав:

• Соя на гранули 150 гр.
• Щипка сол
• Вода за варене
• Гхи 2 с.л. + олио 1 ч.л.
• Цели подправки:
  1. Jeera 1 ч.л.
  2. Дафинов лист 2 бр.
  3. Канела 1 инч
  4. Звездовиден анасон 1 бр.
  5. Зелен кардамон 2-3 бр.
  6. Карамфил 4-5 бр.
  7. Зърна черен пипер 3 -4 бр.
• Лук 4-5 среден размер (нарязан)
• Паста от чесън и джинджифил 2 супени лъжици
• Зелени люти чушки 2 ч. л. (нарязани)
• Домати 3-4 средно големи (нарязани)
• Сол на вкус
• Подправки на прах:
  1. Червен чили на прах 1 с.л.
  2. Кориандър на прах 1 с.л.
  3. Джира на прах 1 ч.л.
  4. Куркума на прах 1/4 ч.л. >Топла вода според нуждите
  5. Зелени люти чушки 2-3 бр. (резка)
  6. Джинджифил 1 инч (направен с жулиен)
  7. Касури мети 1 ч.л.
  8. Гарам масала 1 ч.л.
  9. Пресни листа от кориандър 1 с.л. (нарязан)

Методи:

• Сложете вода за кипене в тенджера или уок, добавете щипка сол и добавете соевите гранули, гответе соята за 1-2 минути и прецедете.
• По-нататък я прекарайте през чешмяна студена вода и изстискайте излишната влага, оставете настрана за по-късна употреба.
• li>Поставете тиган уок на средно силен пламък, добавете гхи и олио и целите подправки, задушете подправките за минута, докато станат ароматни.
• Добавете още лука и гответе, докато стане златисто кафяв.
li>
• И паста от джинджифил и чесън, зелени люти чушки и ги задушете за минута.
• Добавете още домати и сол на вкус, гответе, докато маслото се отдели.
• Добавете подправките на прах и разбъркайте добре, добавете гореща вода, за да избегнете изгарянето на масалите, гответе, докато маслото се отдели. Продължавайте да добавяте гореща вода, когато и когато е необходимо, за да избегнете изгаряне и да коригирате консистенцията, за да направите лек сос.
• Добавете сварените соеви гранули, разбъркайте добре с масалата и гответе за 25-30 минути средно слаб огън. Колкото по-дълго готвите, толкова по-добър и интензивен ще бъде вкусът. Уверете се, че ghee трябва да се отдели от kheema, което показва, че kheema е сготвено, ако не, трябва да го готвите малко по-дълго.
• Добавете kasuri methi, garam masala, зелени люти чушки и джинджифил, разбъркайте добре и гответе за още една минута. Завършете го с прясно нарязани листа от кориандър, проверете за подправки.
• Вашата соева кхима е готова за сервиране, сервирайте я гореща с препечен пав.