Съставки:

• За бланширане на карфиола: 1. Вряща вода 2. Сол щипка 3. Куркума щипка 4. Карфиол (gobhi) 500 gm За прясно счукан джинджифил чесън чили паста 1. Чесън 8-10 скилидки. 2. Джинджифил 1 инч 3. Зелени люти чушки 2-3 бр. 4. Сол щипка Масло 1 супена лъжица + гхи 2 супени лъжици Jeera 1 чаена лъжичка Лук 2 средно големи (грубо нарязани) Куркума на прах 1 чаена лъжичка 2 средни домата (нарязани) Сол голяма щипка Кориандър на прах 2 супени лъжици Червен лют червен пипер на прах 1 супена лъжица Вода 50 ml Сурови картофи 3-4 средно големи (нарязани на кубчета) Червени моркови 2 големи пресен зелен грах 1 чаша френски боб ½ чаша Касури мети 1 чаена лъжичка гарам масала ½ чаена лъжичка лимонов сок 1 чаена лъжичка шепа пресен кориандър (нарязан)

  Методи: За бланширане на карфиола, сложете вода за кипене в тенджера, добавете, щипка сол, куркума на прах и карфиол, дръжте го потопен във вряща вода за половин минута, за да се отървете на примеси. Извадете карфиола от тенджерата и го оставете настрана.

  ...