Съставки

За марината

• ½ чаша кисело мляко
• 1 супена лъжица паста от джинджифил и чесън
• 1 чаена лъжичка касури мети< /li>
• 1 супена лъжица синапено олио
• Сол на вкус
• 1 чаена лъжичка семена от карамбол (ajwain)
• 1 супена лъжица печено грамово брашно (besan)< /li>
• 1 супена лъжица деги мирч
• 1 супена лъжица паста Panchranga achaar
• ¼ чаена лъжичка куркума на прах
• ½ чаша зелена чушка, нарязана на кубчета
li>
• ½ чаша лук, нарязан на четвъртинки
• ½ чаша червена чушка, нарязана на кубчета
• 350 ​​g панир, нарязан на кубчета

За Tikka

• 1 супена лъжица синапено масло
• 2 супени лъжици масло
• Касури мети за гарнитура
• Въглен
• 1 супена лъжица гхи

Процес

Добавете кисело мляко, паста от джинджифил и чесън, касури мети и синапено масло в купа и разбъркайте добре. Добавете сол и семена от карамбол и разбъркайте добре. Добавете печено грам брашно и разбъркайте добре. Разделете сместа на две части, в едната добавете деги мирч и разбъркайте добре. Заделени. В другата половина добавете паста от panchranga achaar за Achari Paneer Tikka. Към двете готови маринати добавете зелена чушка, лук, червени чушки и панир на кубчета. Нанижете на шиш зеленчуците и панира. Изпечете готовите шишчета Paneer Tikka на грил тиган. Намажете с масло и изпечете от всички страни. Прехвърлете сварената тика в чинията за сервиране. Поставете горещи въглища в купа до тиката, изсипете топено масло отгоре и покрийте тиките за 2 минути, за да опушат. Гарнирайте с касури мети и сервирайте горещо с дип/сос/чътни по избор.