Съставки:

• 1 фунт (450 г) пилешки гърди или стегнато пиле без кост
• 2 скилидки чесън, настъргани
• черен пипер на вкус
• 1,5 ч.л. соев сос
• 1/2 ч.л. сол
• 3/8 ч.л. сода за хляб
• 1 яйце
• 3 супени лъжици нишесте от сладки картофи
• 2 супени лъжици мед
• 3 супени лъжици кафява захар
• 2,5 супена лъжица соев сос
• 2,5 супени лъжици кетчуп
• 1 супена лъжица оцет
• 2 супени лъжици нишесте
• 3,5 супени лъжици вода
• li>
• 1 чаша (130 г) нишесте от сладки картофи за намазване на пилето
• Достатъчно олио за дълбоко пържене на пилето
• 1 супена лъжица сусамово олио
• 1,5 супена лъжица препечени сусамови семена
• Нарязан на кубчета лук за гарнитура

Инструкции:

Нарежете пилешкото на хапки - парчета с размери. Мариновайте го с чесън, соев сос, сол, черен пипер, сода за хляб, яйчен белтък и 1/2 супена лъжица нишесте от сладки картофи. Разбъркайте добре и оставете да престои 40 минути. Намажете маринованото пиле с нишестето. Не забравяйте да отърсите излишното брашно. Оставете пилето да почине 15 минути преди да го изпържите. Загрейте олиото до 380 F. Разделете пилето на две партиди. Запържете всяка партида за няколко минути или до леко златисто. Извадете ги от маслото и ги оставете да починат 15 минути. Поддържайте температурата на 380 F. Запържете пилето два пъти за 2-3 минути или докато стане златисто кафяво. Извадете пилето и оставете настрани. Двойното пържене ще стабилизира хрупкавостта, така че да продължи по-дълго. В голяма купа смесете кафявата захар, меда, соевия сос, кетчупа, водата, оцета и царевичното нишесте. Изсипете соса в голям уок тиган и разбъркайте на среден огън, докато се сгъсти. Поставете пилето обратно в уока, заедно със струйка сусамово масло и 1,5 супени лъжици препечени сусамови семена. Разбъркайте всичко, докато пилето се покрие добре. Поръсете малко нарязан на кубчета лук като гарнитура. Сервирайте с бял ориз.