РЕЦЕПТА ЗА ОРИЗ С СПАНАК И ЗЕЛЕНЧУЦИ:

Пюре от спанак: (Това прави общо 1+3/4 чаша пюре)
125g / 4 чаши листа от спанак
25g / 1/2 чаша кориандър / листа и стъбла от кориандър
1 чаша / 250ml вода

Други съставки:
1 чаша / 200g бял ориз басмати (щателно изплакнат и накиснат за 30 минути)< br>3 супени лъжици олио за готвене
200g / 1+1/2 чаша лук - нарязан
2+1/2 супени лъжици / 30g чесън - нарязан на ситно
1 супена лъжица / 10g джинджифил - нарязан на ситно
1 /2 чаени лъжички куркума
1/4 до 1/2 чаена лъжичка кайенски пипер или на вкус
1/2 чаени лъжички гарам масала
150g / 1 чаша морков - нарязан на малки кубчета 1/4 X 1/4 инча
100g / 3/4 чаша зелен фасул - нарязан с дебелина 1/2 инча
70g / 1/2 чаша замразена царевица
70g / 1/2 чаша замразен зелен грах
200g / 1 чаша зрели домати - ситно нарязан
Сол на вкус (добавих общо 1+1/2 чаена лъжичка розова хималайска сол)
1/3 чаша / 80 мл вода (👉 Количеството вода може да варира в зависимост от качеството на ориза и зеленчуците)
Лимонов сок на вкус (добавих 1 супена лъжица лимонов сок, харесва ми малко кисело, НО ВИЕ ПРАВИТЕ)
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер или на вкус
Поръсете зехтин (добавих 1 чаена лъжичка органичен студено пресован зехтин)

МЕТОД:

Измийте ориза басмати няколко пъти, докато водата стане бистра, за да се отървете от всички примеси. Това ще даде много по-добър/чист вкус на ориза. След това се накисват за 30 минути. След като се накисне, отцедете ориза и го оставете да престои в цедката, за да се отцеди излишната вода, докато бъде готов за употреба. Смесете килантро/кориандър, листа спанак, вода на пюре. Оставете настрана за по-късно.✅ 👉 ИЗПОЛЗВАЙТЕ ШИРОК ТИГАН ЗА ГОТВЕНЕ НА ТОВА ЯСТИЕ. В загрят тиган добавете олио, лук, 1/4 чаена лъжичка сол и запържете на среден огън за 5 до 6 минути или докато ЛУКЪТ СТАНЕ ЗЛАТИСТОКАФЯВ. Добавянето на сол към лука ще освободи влагата му и ще му помогне да се сготви по-бързо, така че, моля, не го пропускайте. Добавете наситнения чесън, джинджифила и запържете на среден до средно слаб огън за около 2 минути. Добавете куркума, лют червен пипер, гарам масала и запържете за няколко секунди. Добавете нарязания зелен фасул, морковите и запържете на среден огън за около 2-3 минути. След това добавете замразената царевица, зеления грах, доматите и сол на вкус. След като оризът се свари, открийте съда. Изключете котлона. Добавете лимоновия сок, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер и разбъркайте МНОГО НЕЖНО, за да предотвратите начупването на оризовите зърна. НЕ БЪРСЕТЕ ПРЕКАЛЕНО С ОРИЗА, ИНАЧЕ ЩЕ СТАНЕ НА КАША. Покрийте с капак и оставете да престои 5 минути на котлона - преди сервиране. Сервирайте горещо с любимата си част от протеина. Това прави 3 ПОРЦИИ.