Рецепта за ориз с моркови

Оризът с моркови е бързо, здравословно и ароматно ястие, пълно с доброто на пресни моркови и леки подправки. Перфектна за натоварени делнични дни или храна в кутия за обяд, тази рецепта е проста, но удовлетворяваща. Сервирайте го с раита, извара или гарнитура с къри за пълноценно хранене.

Съставки

• Ориз басмати: 1½ чаша
• Вода за изплакване< /li>
• Олио: 1 супена лъжица
• Ядки кашу: 1 супена лъжица
• Urad dal: ½ с.л.
• Синапено семе: 1 ч.л.
• Къри листа: 12-15 бр.
• Суха червена люта чушка: 2 бр.
• Рязан лук: 2 бр
• Сол: щипка
• Нарязан чесън: 1 с.л.
• Зелен грах: ½ чаша
• Морков на кубчета: 1 чаша
• Куркума на прах: ¼ ч.л.
• Червен чили на прах: ½ ч.л.
• Джира на прах: ½ ч.л.
• Гарам масала: ½ ч.л.
• Накиснат ориз басмати: 1½ чаша
• Вода: 2½ чаша
• Сол: на вкус
• Захар: ½ ч.л.

Метод

1. Пригответе Съставки: Накиснете ориз басмати във вода за около 20 минути. Отцедете и оставете настрана.
2. Загрейте олиото и добавете кашу: Загрейте олио в голям тиган. Добавете ядките кашу и ги запържете до златисто кафяво. Дръжте ги в тигана.
3. Темперни подправки: Добавете urad dal, синапено семе и листа къри в тигана с кашуто. Оставете синапените семена да се пръснат и листата къри да станат хрупкави. Добавете сухи червени люти чушки и разбъркайте за кратко.
4. Гответе лука и чесъна: Добавете нарязан лук с щипка сол. Запържете докато омекнат и станат светло златисти. След това добавете нарязан чесън и гответе, докато суровият аромат изчезне.
5. Добавете зеленчуци: Разбъркайте зеления грах и нарязаните на кубчета моркови. Гответе 2-3 минути, докато зеленчуците започнат леко да омекват.
6. Добавете подправки: Поръсете куркума на прах, червен чили на прах, джира на прах и гарам масала. Разбъркайте добре, за да покриете зеленчуците, и гответе за минута на слаб огън.
7. Смесете ориза и водата: Добавете накиснатия и отцеден ориз басмати в тигана. Смесете внимателно ориза със зеленчуците, подправките и кашуто. Налейте 2½ чаши вода.
8. Подправете:Добавете сол на вкус и щипка захар. Разбъркайте внимателно, за да се комбинират.
9. Сварете ориза: Оставете сместа да заври. Намалете топлината до ниска, покрийте и гответе за 10-12 минути или докато водата се абсорбира и оризът омекне.
10. Почивка и раздухване: Изключете котлона и оставете ориза седнете, покрити, за 5 минути. Разбъркайте внимателно ориза с вилица, за да отделите зърната.
11. Сервирайте: Сервирайте ориза с моркови горещ с раита, туршия или папад.