Рецепта за катори чаат
Катори Чаат
Насладете се на възхитителния вкус на Katori Chaat, неустоима индийска улична храна, която съчетава хрупкаво катори (купа) със смесица от ароматни съставки. Идеално като лека закуска или предястие, това ястие със сигурност ще впечатли вашите гости.
Съставки:
- За Катори:
- 1 чаша универсално брашно
- 1/2 чаена лъжичка семена от карамбол (аджвайн)
- Сол на вкус
- Вода според нуждите
- Олио за пържене
- За пълнежа:
- 1 чаша варен нахут (чана)
- 1/2 чаша ситно нарязан лук
- 1/2 чаша нарязани домати
- 1/2 чаша кисело мляко
- 1/4 чаша лютеница от тамаринд
- Чаат масала на вкус
- Пресни листа от кориандър за гарниране
- Sev за топинг
Инструкции:
- В купа за смесване смесете универсално брашно, семена от карамбол и сол. Постепенно се добавя вода, за да се омеси гладко тесто. Оставете да почине за 15 минути.
- Разделете тестото на малки топки и разточете всяка топка на тънки кръгчета.
- Загрейте олио в дълбок тиган. Внимателно поставете разточеното тесто в олиото и го запържете до златисто и хрупкаво, оформяйки катори с помощта на решетъчна лъжица.
- След като са готови, извадете ги от маслото и ги оставете да се охладят върху хартиена кърпа, за да попие излишното масло.
- За да сглобите Катори Чаат, напълнете всеки хрупкав катори със сварен нахут, нарязан лук и домати.
- Добавете купичка кисело мляко, напръскайте лютеница от тамаринд и поръсете чаат масала.
- Гарнирайте с пресни листа кориандър и сев. Сервирайте веднага и се насладете на това прекрасно индийско чат изживяване!