СЪСТАВКИ ЗА ХУМУС:
►5 -6 супени лъжици лимонов сок или на вкус (от 2 лимона)
►2 големи скилидки чесън, смлени или настъргани
►1 ​​1 /2 ч.л. фина морска сол или на вкус
3 чаши варен нахут (или две кутии от 15 унции), запазете 2 с.л. за гарнитура
6-8 с.л. ледена вода (или до желаната консистенция)
►2/3 чаша тахан
►1/2 чаена лъжичка смлян кимион
►1/4 чаша екстра върджин зехтин, плюс още за поръсване
►1 ​​супена лъжица магданоз, нарязан на ситно, за сервиране
► Смлян червен пипер, за сервиране