Съставки

• 500 г амла (индийско цариградско грозде)
• 200 г сол
• 2 супени лъжици куркума на прах
• 3 супени лъжици червено Чили на прах
• 1 супена лъжица синапено семе
• 1 супена лъжица Asafoetida (Hing)
• 1 супена лъжица Захар (по избор)
• 500 мл синапено масло

Инструкции

1. Започнете, като измиете добре Amla и ги подсушете с чиста кърпа. След като изсъхне, нарежете всяка Amla на четвъртинки и отстранете семената.

2. В голяма купа за смесване комбинирайте парчетата Amla със сол, куркума на прах и червен чили на прах. Разбъркайте добре, за да сте сигурни, че Amla е напълно покрита с подправки.

3. Загрейте синапеното масло в тиган с дебело дъно, докато достигне точката на пушене. Оставете го да се охлади леко, преди да го излеете върху сместа Amla.

4. Добавете синапено семе и асафетида към сместа, след което разбъркайте отново, за да се комбинират равномерно.

5. Прехвърлете Amla achar в херметически затворен буркан, като го затворите добре. Оставете ачара да се маринова поне 2 до 3 дни на слънце за подобрен вкус. Като алтернатива можете да го съхранявате на хладно и тъмно място.

6. Насладете се на своя домашен Amla Achar като пикантен и здравословен гарнитур към вашите ястия!

Този Amla Achar не само доставя удоволствие на небцето, но предлага и множество ползи за здравето, което го прави идеално допълнение към вашата диета.