• За сотиране на Rava:
  • 1 ½ супена лъжица ghee
  • 1 чаша/165 gms bombay rava/sooji
• За Upma:
  • 3 супени лъжици олио (всяко рафинирано олио)
  • 3/4 чаени лъжици синапено семе
  • 1 супена лъжица гота урад/цял полиран урад
  • 1 супена лъжица чана дал/бенгалски грам
  • 8 ядки без кашу, нарязани на половинки
  • 1 чаена лъжичка джинджифил, нарязан на ситно
  • 1 средно голяма глава лук, нарязан на ситно< /li>
  • 1 средна прясна зелена люта чушка, нарязана
  • 12-15 листа без къри
  • 3 ½ чаши вода
  • Сол на вкус
  • ¼ чаена лъжичка захар
  • 1 резен лайм
  • 1 супена лъжица пресни листа от кориандър с нежни стъбла, нарязани
  • 1 супена лъжица гхи

Процес:

● Загрейте гхи в kadhai и го загрейте. Добавете рава и сотирайте за 2-3 минути на слаб огън. Разбърквайте непрекъснато, докато бъркате, така че всяко зрънце рава да се покрие равномерно с гхи. Отстранете от пламъка и оставете настрана за по-късна употреба.
● За Upma загрейте масло в същия kadhai и разпръснете синапено семе, последвано от chana dal, gota urad и ядки кашу. Сотирайте, докато станат светлокафяви.
● Сега добавете джинджифил и гответе за минута, докато джинджифилът освободи суровата си миризма.
● Добавете лук, зелен лют червен пипер и листа къри и запържете, докато лукът стане полупрозрачен.
● Добавете във вода, сол, захар и се оставя да заври. Когато започне да кипи, оставете да поври 2 минути. По този начин всички аромати ще се влеят във вода.
● Сега на този етап добавете готовата рава. Разбърквайте непрекъснато, докато готвите, за да избегнете бучки.
● Когато почти цялата вода поеме, намалете огъня (уверете се, че трябва да има консистенция на каша) и покрийте с капак за 1 минута.
● Махнете капака и поръсете сок от лайм, листа от кориандър и гхи. Разбъркайте добре.
● Сервирайте веднага.