Съставки

• Покълнало раги брашно - 1 чаша
• Вода
• Масло - 2 супени лъжици
• Chana Dal - 1 Ч.л. Чаена лъжичка
• Семена от кимион - 1/2 чаена лъжичка
• Hing / Asafoetida
• Листа от къри
• Джинджифил
• Лук - 1 бр.
• Зелена люта чушка - 6 бр.
• Куркума на прах - 1/4 ч.л.
• Сол - 1 ч.л.
• Кокос - 1/2 чаша
• Гхи

Метод

За да направите Ragi Upma, започнете, като вземете една чаша брашно от покълнали раги в купа. Постепенно добавете вода и разбъркайте, докато получите текстура, подобна на трохи. Това формира основата за вашия upma. След това вземете чиния за готвене на пара, нанесете малко масло и разпределете раги брашното равномерно. Гответе брашното на пара за около 10 минути.

След като се задуши, прехвърлете раги брашното в купа и го оставете настрана. В широк тиган загрейте две супени лъжици олио. След като се загрее, добавете по една чаена лъжичка chana dal и urad dal заедно с една супена лъжица фъстъци. Печете ги, докато станат златистокафяви.

Добавете половин чаена лъжичка синапено семе, половин чаена лъжичка семена от кимион, щипка асафетида, няколко пресни листа къри и малко ситно нарязан джинджифил в тигана. Задушете сместа за кратко. След това добавете една нарязана глава лук и шест нарязани зелени люти чушки. Разбъркайте една четвърт чаена лъжичка куркума на прах и една чаена лъжичка сол към сместа.

След това добавете половин чаша прясно настърган кокос и разбъркайте добре. Включете задушеното раги брашно в сместа и смесете всичко добре. За финал добавете чаена лъжичка гхи. Вашата здравословна и вкусна Ragi Upma вече е готова за сервиране гореща!