Състав:

• Биракая кратуна - 1 средно голяма
• Зелен чили - 4
• Кокос - 1/4 чаша ( по избор)
• Тамаринд - малък с размер на лимон
• Семена от кимион (jeera) - 1 ч.л.
• Синапено семе - 1 ч.л.
• Чана dal - 1 ч. л.
• Urad dal - 1 ч. л.
• Червени люти чушки - 2
• Скилидки чесън - 3
• Куркума на прах - 1/ 4 ч.л.
• Листата къри - няколко
• Листата от кориандър - шепа
• Олио - 1 с.л.
• Сол - на вкус

Рецепта:

1. Обелете и нарежете тиквата на малки парченца.

2. Загрейте 1 супена лъжица масло в тиган и добавете чана дал, урад дал, семена от кимион, семена от синап, червени люти чушки и скилидки чесън. Сотирайте добре.

3. Добавете нарязаната тиква, куркума на прах, листа къри и листа кориандър. Разбъркайте добре и гответе 10 минути.

4. След като тиквата е сготвена, оставете сместа да изстине.

5. В блендер добавете охладената смес, зелените люти чушки, тамаринда, кокоса и солта. Смесете до гладка паста.

6. За темпериране загрейте 1 ч. л. олио в тиган, добавете синапено семе, червени люти чушки и листа къри. Сотирайте, докато синапеното семе пулсира.

7. Добавете смесената смес от тиква и разбъркайте добре, като гответе 2 минути.

8. Beerakaya Pachadi е готова за сервиране с горещ ориз или роти.