Съставки:

• 1 чаша просо кодо (арикалу)
• ½ чаша urad dal (черен грам)
• 1 супена лъжица семена от сминдух (ментулу) )
• Сол на вкус

Инструкции:

За да приготвите арикела доса:

1. Накиснете просото Kodo , urad dal и семена от сминдух за 6 часа.
2. Смесете всичко заедно с достатъчно вода, за да направите гладко тесто и го оставете да ферментира поне 6-8 часа или цяла нощ.
3. Загрейте тиган и изсипете черпак тесто. Разстелете го с кръгови движения, за да направите тънки дози. Поръсете олио отстрани и гответе, докато стане хрупкава.
4. Повторете процеса с останалото тесто.