Яйце Биряни

Олио - 2 с. л.
Лук - 1 бр. (тънко нарязан)
Куркума на прах - 1/4 ч.л.
Чили на прах - 1 ч.л.
Сол - 1/4 ч.л.
Варено яйце - 6 бр.
Извара - 1/2 чаша
Чили на прах - 2 ч.л.
Кориандър на прах - 1 ч.л.
Куркума на прах - 1/4 ч.л.
Гарам Масала - 1 ч.л.
Гхи - 2 с.л.
Масло - 1 с.л.
Цели подправки
* Канела - 1 инч парче
* Звездовиден анасон - 1 бр.
Лук - 2 бр. (тънко нарязан)
Зелен чили - 3 бр. (разрез)
Паста от джинджифил и чесън - 1/2 ч.л.
Домат - 3 бр. нарязани
Сол - 2 ч. л. + по желание
Листа кориандър - 1/2 връзка
Листа мента - 1/2 връзка
Ориз басмати - 300 г (накиснат за 30 минути)
Вода - 500 мл

Измийте и накиснете ориза за около 30 минути
Сварете яйцата и ги обелете и направете прорези върху тях
Загрейте тиган с малко олио и запържете малко лук за пържения лук и ги оставете настрана
В същия тиган добавете малко олио, куркума на прах, червен чили на прах, сол и добавете яйцата и запържете яйцата и ги оставете настрана
Вземете тенджера под налягане и добавете малко гхи и олио в тенджерата и запечете целите подправки
li>
Добавете лука и ги запържете
Добавете зелени люти чушки и паста от чесън и джинджифил и запържете заедно
Добавете доматите и ги гответе, докато станат кашави, и добавете малко сол
В купа вземете изварата, добавете чили на прах, кориандър на прах, куркума на прах, гарам масала и разбъркайте добре
Добавете сместа от разбитата извара към котлона и гответе 5 минути на среден пламък
След 5 минути добавете листа от кориандър, листа от мента и разбъркайте добре
Добавете накиснатия ориз и внимателно го разбъркайте
Добавете вода (500 ml вода за 300 мл ориз) и проверете за подправки. Добавете чаена лъжичка сол, ако е необходимо
Сега поставете яйцата върху ориза, добавете пържен лук, нарязани листа кориандър и затворете тенджерата под налягане
Поставете тежестта и гответе около 10 минути, след 10 минути изключете котлона и оставете тенджерата под налягане да почине около 10 минути, преди да я отворите
Сервирайте биряните горещи с малко раита и салата отстрани