Рецепта за амритсари кулча

Съставки:

• Лук топла вода ½ чаша
• Лук топло мляко 1/4 чаша
• Извара ½ чаша
• Захар 2 с.л.
• Гхи 2 с.л.
• Майда 3 чаши
• Бакпулвер 1 ч.л.
• li>Сода за хляб 1/4 ч.л.
• Сол 1 ч.л.

Метод:

В купа за смесване добавете топла вода, топло мляко, извара, захар и гхи, разбъркайте добре, докато захарта се разтвори. Освен това използвайте сито и пресейте сухите съставки заедно, добавете ги към сместа с вода и мляко и разбъркайте добре, след като всички се съберат, прехвърлете я върху кухненската платформа или в голям съд и омесете добре, омесете я добре за поне 12-15 минути, докато го разтягате. Първоначално ще почувствате, че тестото е много лепкаво, но не се притеснявайте, докато и когато месите, то ще се изглади и ще се оформи като правилно тесто. Продължете да месите, докато стане гладко, меко и еластично. Оформете голяма топка тесто, като я пъхнете навътре и за да направите гладка повърхност. Нанесете малко гхи върху повърхността на тестото и го покрийте с домакинско фолио или капак. Оставете тестото да престои на топло поне час, след което премесете тестото още веднъж и го разделете на еднакви топки. Нанесете малко масло върху повърхността на топките тесто и ги оставете да престоят поне ½ час, като не забравяйте да ги покриете с влажна кърпа. Докато почиват, можете да направите други компоненти.