Време за приготвяне 10 минути
Време за готвене 20-25 минути
Порция 4

Съставки
1,5 чаши пресован ориз (Poha), плътен сорт< br>Вода
2 супени лъжици олио
1 супена лъжица Chana Dal
1 чаена лъжица синапено семе
½ ч.л. семена от копър
1 супена лъжица Urad dal
1 стрък листа къри
1 голяма глава лук , нарязан
1 инч джинджифил, нарязан
2 пресни зелени люти чушки, нарязани
½ ч.л. захар
Сол на вкус
1 препълнена с.л. извара
Олио за пържене

За чатни
1 средно сурово манго
½ инч джинджифил
2-3 цели пресни лука
¼ чаша листа от кориандър
1 супена лъжица масло
2 супени лъжици Извара
¼ ч.л. Черен пипер на прах
¼ ч.л. Захар
Сол на вкус

За гарниране
свежа салата
Листа кориандър

Процес
Първо в купа добавете поха, вода и ги измийте добре. Прехвърлете измитата поха в голяма купа и ги пасирайте добре. В тадка тиган добавете масло, чана дал и синапено семе, оставете го да се разпръсне добре. Добавете семена от копър, urad dal, листа къри и изсипете тази смес в купата. Добавете лука, джинджифила, зеления чили, захарта, сол на вкус и разбъркайте всичко добре. Добавете малко извара и разбъркайте добре. Вземете лъжица смес и направете тикки от нея леко сплескана. Загрейте олио в плитък тиган. След като маслото е горещо, плъзнете вадата в горещото масло. След като вадата стане леко златиста, обърнете от другата страна. Вадата се запържва на среден огън, за да се свари отвътре. Извадете го върху кухненска кърпа. Изпържете ги отново, така че да станат равномерно хрупкави и златисти на цвят. Отцедете ги върху кухненска салфетка, за да отстраните излишната мазнина. Накрая сервирайте поха вада със зелено лютеница и свежа салата.

За лютеница
В буркан за мелница добавете сурово манго, джинджифил, цял пресен лук, листа от кориандър и смилайте масло в гладка паста. Прехвърлете това в купа, добавете извара, черен пипер на прах, захар, сол на вкус и разбъркайте добре. Оставете настрана за бъдеща употреба.