Съставки

• 500 г пиле, нарязано на парчета
• 2 супени лъжици олио
• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
• 3-4 зелени люти чушки, нарязани
• 1 супена лъжица паста от джинджифил и чесън
• 2 домата, пюрирани
• 1 супена лъжица черен пипер прах
• 1 супена лъжица куркума на прах
• 1 супена лъжица кориандър на прах
• Сол на вкус
• 1 чаша кокосово мляко
• Пресни листа от кориандър за гарнитура

Инструкции

За да приготвите това вкусно куламбу с пилешки чушки, започнете със загряване на олиото в дълбок тиган на среден огън. Добавете наситнения лук и запържете, докато стане прозрачен. Разбъркайте нарязаните зелени люти чушки и пастата от джинджифил и чесън и продължете да сотирате още 2 минути, докато се появи аромат.

Добавете пюрираните домати в тигана и гответе, докато маслото се отдели от сместа. Поръсете прах от черен пипер, куркума на прах и кориандър на прах, като разбъркате добре, за да комбинирате всички подправки.

Сега добавете парчетата пиле в тигана и поръсете със сол. Гответе пилето, докато се запече от всички страни, като разбърквате от време на време. Налейте кокосовото мляко и оставете сместа да къкри леко. Покрийте и оставете да се готви за 20-25 минути или докато пилето омекне и се свари напълно.

След като е готово, отстранете от огъня и украсете с пресни листа кориандър. Сервирайте горещ със задушен ориз за задоволително ястие.