Пилешка супа Манчоу
- Олио - 1 супена лъжица
- Джинджифил - 1 супена лъжица (нарязан)
- Чесън - 2 супени лъжици (нарязан)
- Стъбло от кориандър / целина - 1/2 Ч. Л. (нарязани)
- Пилешко - 200 ГРАМА (едро смляно)
- Домати - 1 СУПЕНА ЛЪЖИЦА (нарязани) (по избор)
- Зеле - 1/ 4 ЧАШИ (нарязани)
- Морков - 1/4 ЧАША (нарязан)
- Чупов пипер - 1/4 ЧАША (нарязан)
- Пилешки бульон - 1 ЛИТЪР< /li>
- Светъл соев сос - 1 супена лъжица
- Тъмен соев сос - 1 супена лъжица
- Оцет - 1 супена лъжица
- Захар - щипка
- Бял пипер на прах - щипка
- Паста от зелени люти чушки 2 бр.
- Сол - на вкус
- Царевично брашно - 2-3 супени лъжици< /li>
- Вода - 2-3 супени лъжици
- Яйце - 1 бр.
- Пресен кориандър - малка шепа (нарязан)
- Зелен пресен лук - малка шепа (нарязана)
- Варени юфка - 150 ГРАМА пакет горещо, добавете джинджифил, чесън и стръкове кориандър, разбъркайте добре и гответе за 1-2 минути на силен огън. След това добавете грубо смляното пиле и разбъркайте всичко добре, уверете се, че продължавате да отделяте пилешката кайма с шпатула, тъй като има тенденция да се слепва и образува баничка, гответе пилето на силен огън за 2-3 минути. След това добавете домати, зеле, моркови и лют червен пипер, разбъркайте добре и гответе зеленчуците на силен огън само за няколко секунди. Сега добавете пилешкия бульон, можете също да използвате гореща вода като заместител и го оставете да заври. След като заври, добавете светъл соев сос, тъмен соев сос, оцет, захар, бял пипер на прах, паста от зелен чили и сол на вкус, разбъркайте добре. Ще трябва да добавите тъмен соев сос, докато супата стане черна на цвят, така че коригирайте съответно и добавете много малко сол, тъй като всички добавени сосове вече имат малко сол в тях. Сега, за да сгъстите супата, ще трябва да добавите каша, така че в отделна купа добавете царевичното брашно и водата, изсипете кашата в супата, като непрекъснато я разбърквате, сега я гответе, докато супата се сгъсти. След като супата се сгъсти, счупете едно яйце в отделна купа и го разбийте добре, след това добавете яйцето към супата на тънка струя и разбъркайте супата много внимателно, след като яйцето стегне. Сега опитайте супата за подправка и коригирайте съответно, накрая добавете пресен кориандър и зелени пресен лук и разбъркайте добре. Вашата пилешка супа манчоу е готова. За да направите пържените юфка, загрейте олио в тиган или кадай до умерено горещо и пуснете сварените юфка много внимателно в олиото, олиото ще се надигне много бързо, така че се уверете, че съдът, който използвате, е много дълбок. Не разбърквайте юфката, след като я пуснете в олиото, оставете я да се пържи бавно, след като юфката стане диск, обърнете я с помощта на щипка и изпържете до светло златисто кафяво от двете страни. След като се изпържат, прехвърлете ги в цедка и ги оставете да починат за 4-5 минути, след което начупете фидето внимателно, за да оформите пържени фиде. Вашите пържени юфка са готови, сервирайте пилешката супа манчоу гореща и я гарнирайте с пържени юфка и зелени листа от пресен лук.