Печено пиле на пара

Вода 1 & ½ литър
Сирка (оцет) 3 супени лъжици
Намак (сол) 1 & ½ супени лъжици или на вкус
Lehsan paste (чеснова паста) 2 супени лъжици
Пиле 1 & ½ kg
Готварско олио за пържене
Dahi (кисело мляко) разбито 1 чаша
Lal mirch на прах (Червен чили на прах) 1 супена лъжица или на вкус
Chaat masala 1 чаена лъжичка
Dhania на прах (Кориандър на прах) 1 супена лъжица
Паприка прах ½ супени лъжици
Zeera на прах (кимион на прах) ½ супени лъжици
Халди на прах (куркума на прах) ½ ч.л.
Гарам масала на прах 1 ч.л.
Намак (сол) 2 ч.л. или на вкус
Татри (лимонена киселина) ¼ ч.л.
Зелен чили сос 1 с.л. (Зелени люти чушки) 3-4
Chaat masala според изискванията
Адрак (джинджифил) резени 2-3
Hari mirch (Зелени люти чушки) 4-5< /li>
Чаат масала според изискванията

В купа добавете вода, оцет, сол, паста от чесън и разбъркайте добре.
Добавете пилето и разбъркайте добре, покрийте и оставете да почине за 30 минути, след което прецедете и оставете настрана.
В тиган уок загрейте олио за готвене и запържете маринованите пилешки парчета на среден огън до светло златисто и оставете настрана.< /li>
В купа добавете кисело мляко и разбийте добре.
Добавете червен лют червен пипер на прах, чаат масала, кориандър на прах, червен пипер на прах, кимион на прах, куркума на прах, гарам масала на прах, оранжев хранителен оцветител , сол, лимонена киселина, зелен чили сос, паста от горчица, лимонов сок и разбийте добре.
В готовата марината добавете пържени парчета пиле и покрийте добре, покрийте и мариновайте за 1 час.
li>В тенджера добавете вода и я оставете да заври.
Поставете уред за готвене на пара и покрийте с маслена хартия.
Добавете мариновани парчета пиле, джинджифил, зелени люти чушки и поръсете chaat masala.
Добавете останалите парчета пиле и повторете същата процедура, покрийте с маслена хартия и капак и гответе на силен пламък, за да образува пара (4-5 минути), след това намалете пламъка на ниска степен и гответе на пара на слаб огън за 35-40 минути.