Mixed Vegetable Paratha е вкусен и питателен плосък хляб със смесени зеленчуци. Това е засищаща и здравословна рецепта, която може да се сервира за закуска, обяд или вечеря. Тази рецепта в ресторантски стил използва различни зеленчуци като боб, моркови, зеле и картофи, което я прави питателна храна. Тази смесена зеленчукова парата се съчетава добре с обикновена раита и туршия. Трябва да се опита за всеки, който търси здравословно и ароматно ястие.

Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене: 35 минути
Порции: 3-4

Съставки

• Пшенично брашно - 2 чаши
• Олио - 2 ч.л.
• Ситно нарязан чесън
• Лук - 1 бр. Нарязан
• Ситно нарязан боб
• Ситно нарязан морков
• Ситно нарязано зеле
• Джинджифилова паста с чесън - 1/2 чаена лъжичка
• Варени картофи - 2 броя
• Сол
• Куркума на прах - 1/2 чаена лъжичка
• Кориандър на прах - 1 чаена лъжичка
• Чили Прах - 1 1/2 ч.л.
• Гарам масала - 1 ч.л.
• Касури мети
• Нарязани листа от кориандър
• Вода
• Гхи

Метод

1. Вземете масло в тиган, добавете чесън и лук. Запържете докато лукът стане прозрачен.
2. Добавете боба, моркова, зелето и разбъркайте добре. Сотирайте за 2 минути и добавете паста от джинджифил и чесън.
3. Сотирайте, докато суровата миризма изчезне. Добавете сварените и намачкани картофи.
4. Смесете добре всичко и добавете сол, куркума на прах, кориандър на прах, лют червен пипер на прах, гарам масала и разбъркайте добре.
5. След като са готови всичко вече не е сурово, намачкайте всичко добре с преса.
6. Добавете малко натрошени касури мети и нарязани листа кориандър.
7. Разбъркайте добре и изключете котлона. Прехвърлете сместа в купа и я охладете напълно.
8. След като зеленчуковата смес се охлади, добавете пшеничното брашно и разбъркайте всичко.
9. Постепенно добавете вода в много малки количества и пригответе тестото.
10. След като тестото е готово, месете го в продължение на 5 минути и го пригответе на топка. Намажете топката тесто с малко масло, покрийте купата с капак и оставете тестото да почине за 15 минути.
11. След това разделете тестото на малки топки тесто и оставете настрана.
12. Поръсете повърхността за разточване с брашно и вземете всяка топка тесто, поставете я върху повърхността за разточване.
13. Внимателно започнете да я разточвате на парата със средна дебелина.
14. Загрейте тава и сложете разточената парата. Продължете да обръщате и гответе от двете страни, докато се появят светлокафяви петна.
15. Сега нанесете гхи върху парата от двете страни.
16. Извадете напълно сготвената парата и я сложете в чинията за сервиране .
17. За boondi raitha разбийте напълно изварата и добавете boondi. Разбъркайте добре.
18. Вашите горещи и хубави смесени зеленчукови парати са готови за сервиране с boondi raitha, салата и всякакви кисели краставички отстрани.