Съставки:

• Олио за готвене 1/3 чаша
• Боти от овнешко месо 1 кг (с 10% мазнина)
• Адрак (джинджифил) натрошен 1 супена лъжица
• Lehsan (чесън) начукан 1 супена лъжица
• Хималайска розова сол 1 ч.л. или на вкус
• Вода 2-3 чаши
• Sabut dhania (семена от кориандър) натрошени 1 супена лъжица
• Кали мирч на прах (черен пипер на прах) 1 и ½ ч.л.
• Хари мирч (зелен лют червен пипер) натрошен 1 супена лъжица
< li>Дахи (кисело мляко) разбито 4 супени лъжици
• Лимонов сок ½ супени лъжици

Указания:

1. В чугунен тиган добавете олио за готвене и го загрейте.
2. Добавете овнешко месо, разбъркайте добре и гответе на силен огън за 4-5 минути.
3. Добавете джинджифил, чесън, розова сол, разбъркайте добре и гответе 3 -4 минути.
4. Добавете вода, разбъркайте добре и оставете да заври, покрийте и гответе на слаб огън, докато месото омекне (35-40 минути).
5. Добавете семена от кориандър, черен пипер на прах, зелен чили, кисело мляко, разбъркайте добре и гответе на среден огън, докато маслото се отдели (2-3 минути).
6. Добавете лимонов сок, джинджифил, пресен кориандър, зелен чили и разбъркайте добре.
7. Гарнирайте с пресен кориандър, джинджифил, зелено охлаждане и сервирайте с наан!