Съставки за пържене с високо съдържание на протеини Colocasia (Arbi)

• 3 супени лъжици Гхи (घी)
• ½ чаена лъжичка Heeng (हींग)
• ½ чаена лъжичка семена от карамбол (अजवाइन)
• ½ кг Colocasia (अरबी)
• 2 броя зелени люти чушки, нарязани (हरि मिर्च)
• Сол на вкус (नमक)
• 1 чаша лук, нарязан на филийки (प्याज़)
• ¾ ч.л. куркума (हल्दी)
• 2 ч.л. 1 чаена лъжичка Chaat Masala (चाट मसाला)
• Пресен кориандър, нарязан шепа (हरा धनिया)

Инструкции за приготвяне на високопротеинова Colocasia (Arbi) Stir Fry

1. Пригответе колоказията (Arbi):
   • Обелете колоказията и я нарежете на клинове или кубчета. Изплакнете обилно под течаща вода, за да отстраните всякаква мръсотия или примеси.
2. Готвене:
   • Загрейте гхи в тиган или kadhai на среден огън.
   • Добавете семена от хинг и карамбол към горещото гхи. Оставете ги да цвърчат няколко секунди, докато пуснат аромата си.
   • Добавете нарязаните зелени люти чушки, последвани от готовите резени колоказия. Разбъркайте добре, за да покриете арбито с напоеното гхи и подправките.
3. Сотиране:
   • Сотирайте парчетата колоказия за няколко минути на среден огън, като разбърквате от време на време за равномерно готвене и покафеняване. Оставете ги да станат златистокафяви по краищата.
4. Подправяне:
   • Поръсете сол според вкуса. Добавете парче лук, куркума, люспи чили и чаат масала за допълнителен вкус. Продължете да готвите на средно слаб огън, докато колоказията омекне и се свари. Това може да отнеме около 15-20 минути, в зависимост от размера на клиновете и сорта колоказия.
5. Последен щрих:
   • След като се сварят, обърнете свалете котлона и прехвърлете колоказията в чиния за сервиране. Гарнирайте с прясно нарязани листа от кориандър.

Хранителни ползи от високопротеиновата колоказия (Арби): Колоказията, известна още като Арби, е кореноплоден зеленчук, богат на основни хранителни вещества. Той е с високо съдържание на диетични фибри, витамин С и витамин Е, което го прави полезен за здравето на храносмилането и имунната подкрепа. Гхи добавя здравословни мазнини, докато подправките допринасят за антиоксиданти и противовъзпалителни свойства.

Предложения за сервиране

Сервирайте това високопротеиново запържено Colocasia горещо с роти или ориз. Става за перфектна гарнитура или основно ястие, когато се съчетае с богат на протеини гарнитура като леща или кисело мляко.

Тази високопротеинова пържена рецепта за Colocasia (Arbi) е питателно и ароматно ястие, което се приготвя лесно. Той е идеален за бързо хранене и е пълен с ползи за здравето. Насладете се на този традиционен индийски деликатес и добавете полезна нотка към вашата диета.