Съставки

• 2 яйца
• 1/2 чаша смесени кълнове (мунг, нахут и др.)
• 1 малка глава лук, нарязана на ситно
• 1 малък домат, нарязан на ситно
• 1-2 зелени люти чушки, нарязани на ситно
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус
• 1 супена лъжица пресни листа от кориандър, нарязани
• 1 супена лъжица олио или масло за пържене

Инструкции

1. В купа за смесване разбийте яйцата и ги разбийте, докато се разбият добре.
2. Добавете смесените кълнове, нарязания лук, домата, зелените люти чушки, солта, черния пипер и листата кориандър към яйцата. Разбъркайте добре, докато всички съставки се комбинират.
3. Загрейте олио или масло в тиган с незалепващо покритие на среден огън.
4. Изсипете яйчената смес в тавата, като я разпределите равномерно. Гответе около 3-4 минути или докато дъното се стегне и стане златисто кафяво.
5. Внимателно обърнете омлета с помощта на шпатула и гответе другата страна за още 2-3 минути до пълна готовност.
6. След като се свари, прехвърлете омлета в чиния и го нарежете на филийки. Сервирайте горещо със сос или лютеница по избор.

Бележки

Този омлет с кълнове е здравословна и богата на протеини опция за закуска, която може да се приготви само за 15 минути. Идеално е за всеки, който е на път да отслабне или търси идеи за питателна закуска.