Съставки

За тесто

• Грис (सूजी) – 1 чаша
• Извара (दही) – ½ чаша
• Сол (नमक) – на вкус
• Вода (पानी) – 1 чаша
• Олио (तेल) – 1½ с.л.
• Хинг (हींग) – ½ ч.л.
• Синапено семе (सरसों दाना) – 1 ч.л.
< li>Нарязани зелени люти чушки (हरि मिर्च) – 2 броя
• Chana dal (चना दाल) – 2 ч.л.
• Джинджифил, нарязан (अदरक) – 2 ч.л.
• Лук, нарязан (प्याज़) – ¼ чаша
• Листа от къри (कड़ी पत्ता) – шепа
• Листа от кориандър (ताज़ा धनिया) – шепа
• Сода за хляб – 1 чаена лъжичка – 1½ чаена лъжичка (приблизително)
• Олио (तेल) – за готвене

За лютеница с лук и домат

h3>

• Олио (तेल) – 4-5 супени лъжици
• Heeng (हींग) – ¾ ч.л.
• Urad dal (उरद दाल) – 1 с.л. दाना) – 2 ч. л.
• Кимион (जीरा) – 2 ч.л. парче
• Зелена люта чушка (हरी मिर्च) – 1-2 бр.
• Скилидки чесън, големи (लहसुन) – 7 бр.
• Едро нарязан лук (प्याज़) – 1 чаша
• Кашмирски лют червен пипер на прах (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 ч.л. (नमक) – на вкус
• Тамаринд, без семки (इमली) – малка топка

Инструкции

За приготвяне на тестото за Instant Bun Dosa, започнете със смесване на грис с извара, като постепенно добавяте вода, за да постигнете гладка консистенция на тестото. Разбъркайте сол, нарязани зелени люти чушки, джинджифил и нарязан лук, след което оставете да почине за 10-15 минути. В тиган загрейте олио и добавете синапено семе, хинг, листа къри и чана дал за темпериране, запържете до ароматизиране. Комбинирайте това темпериране с тестото.

За люпенето с домати и лук загрейте олио в друг тиган, запържете urad dal, сухи червени люти чушки, семена от кимион, листа къри и джинджифил до златисто. Добавете грубо нарязания лук, чесъна и зелените люти чушки, гответе, докато лукът омекне. След това добавете доматите, кашмирския лют червен пипер на прах, тамаринда и солта и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти. Смесете го до гладка консистенция на лютеница.

За да приготвите Instant Bun Dosa, загрейте тава или тиган с незалепващо покритие с малко олио, изсипете черпак от тестото и го разпределете внимателно в кръг. Поръсете олио по краищата и гответе до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте горещо с лук и домати Chutney за възхитителна закуска или лека закуска!