Mogar Dal с Jeera Rice
Съставки
- Moong dal - 1 чаша (измита и отцедена)
- Масло - 1 супена лъжица
- Скилидки чесън - 3-4 (разрязани по дължина)
- Зелени люти чушки - 1-2
бр - Асафетида (хинг) - ¼ чаена лъжичка
- Сол - на вкус
- Куркума на прах - ½ ч.л.
- Червен чили на прах - 1 ч.л.
- Кориандър на прах - 2 ч.л.
- Вода - 2 чаши
- Лимонов сок - половин лимон
- Пресни листа от кориандър (нарязани) - 1 с.л.
Метод
- Добавете сол заедно с куркума на прах, червен чили на прах и кориандър на прах в купата на moong dal и разбъркайте всичко заедно. Дръжте настрана.
- Загрейте олио в тенджера под налягане, след като се загрее, добавете нарязан чесън и задушете до златисто кафяво.
- Добавете зелени люти чушки и разбъркайте.
- Добавете хинг и го оставете да ароматизира.
- Сега добавете moong dal към готварската печка и задушете за няколко минути.
- Щом видите, че отстрани се отделя масло, добавете водата и разбъркайте.
- Затворете готварската печка с капака и изсвирнете еднократно.
- Оставете налягането да се освободи напълно, след което отворете капака.
- С помощта на дървена бъркалка (матхани), разбийте малко дала, за да получите идеалната консистенция.
- Изстискайте лимонов сок и разбъркайте.
- Добавете прясно нарязан кориандър и разбъркайте. Прехвърлете го в купа за сервиране.
- Сега, за да завършим едно хранене, нека сдвоим нашия вкусен могар дал с ориз Джира.
За Джира Райс
Съставки
- ориз басмати (варен) - 1,5 чаши
- Гхи - 1 супена лъжица
- Семена от кимион - 2 ч.л.
- Черен пипер на зърна - 3-4
бр - Звездовиден анасон - 2
- Пръчка канела - 1
бр - Сол - на вкус
Метод:
- Загрейте гхи в kadhai на среден огън и добавете семена от кимион и ги оставете да пръскат.
- Сега добавете зърна черен пипер заедно със звездовиден анасон и канела и ги задушете до аромат.
- Добавете сварения ориз и разбъркайте всичко.
- Подправете със сол и хвърлете. Оставете да поври няколко минути на слаб огън, за да се влеят всички вкусове на подправките в ориза.
- Прехвърлете ориза в чиния за сервиране.
Гарнирайте mogar dal с пресни листа от кориандър и сервирайте горещ заедно с ориз Jeera.
- Moong dal - 1 чаша (измита и отцедена)
- Масло - 1 супена лъжица
- Скилидки чесън - 3-4 (разрязани по дължина)
- Зелени люти чушки - 1-2
бр - Асафетида (хинг) - ¼ чаена лъжичка
- Сол - на вкус
- Куркума на прах - ½ ч.л.
- Червен чили на прах - 1 ч.л.
- Кориандър на прах - 2 ч.л.
- Вода - 2 чаши
- Лимонов сок - половин лимон
- Пресни листа от кориандър (нарязани) - 1 с.л.
Метод
- Добавете сол заедно с куркума на прах, червен чили на прах и кориандър на прах в купата на moong dal и разбъркайте всичко заедно. Дръжте настрана.
- Загрейте олио в тенджера под налягане, след като се загрее, добавете нарязан чесън и задушете до златисто кафяво.
- Добавете зелени люти чушки и разбъркайте.
- Добавете хинг и го оставете да ароматизира.
- Сега добавете moong dal към готварската печка и задушете за няколко минути.
- Щом видите, че отстрани се отделя масло, добавете водата и разбъркайте.
- Затворете готварската печка с капака и изсвирнете еднократно.
- Оставете налягането да се освободи напълно, след което отворете капака.
- С помощта на дървена бъркалка (матхани), разбийте малко дала, за да получите идеалната консистенция.
- Изстискайте лимонов сок и разбъркайте.
- Добавете прясно нарязан кориандър и разбъркайте. Прехвърлете го в купа за сервиране.
- Сега, за да завършим едно хранене, нека сдвоим нашия вкусен могар дал с ориз Джира.
За Джира Райс
Съставки
- ориз басмати (варен) - 1,5 чаши
- Гхи - 1 супена лъжица
- Семена от кимион - 2 ч.л.
- Черен пипер на зърна - 3-4
бр - Звездовиден анасон - 2
- Пръчка канела - 1
бр - Сол - на вкус
Метод:
- Загрейте гхи в kadhai на среден огън и добавете семена от кимион и ги оставете да пръскат.
- Сега добавете зърна черен пипер заедно със звездовиден анасон и канела и ги задушете до аромат.
- Добавете сварения ориз и разбъркайте всичко.
- Подправете със сол и хвърлете. Оставете да поври няколко минути на слаб огън, за да се влеят всички вкусове на подправките в ориза.
- Прехвърлете ориза в чиния за сервиране.
Гарнирайте mogar dal с пресни листа от кориандър и сервирайте горещ заедно с ориз Jeera.