Съставки

За соса
4 големи домата, нарязани на половинки
2-3 големи глави лук, нарязани
3-4 шушулки чесън
1 инч джинджифил, нарязан
1 супена лъжица Degi Mirch
5-6 скилидки
1 инч пръчка канела
3 дафинови листа
5-6 зърна черен пипер
2 зелени кардамона
2 супени лъжици масло
Сол на вкус

За пиле с масло

2 супени лъжици масло
1 супена лъжица червен лют червен пипер на прах
1 чаена лъжичка кориандър на прах
Приготвен сос
3 супени лъжици прясна сметана
1 чаена лъжичка мед
Варено пиле Тандури, настъргано
1-2 капки вода Kewra
1 супена лъжица изсушени листа от сминдух, препечени и натрошени
Изгорени въглища
1 ч.л. Гхи
Свеж крем
Стрък кориандър

Процес

За основния сос
• В съд с дебело дъно добавете ½ чаша вода.
• Добавете домати, лук, чесън, джинджифил, деги мирч и всички подправки. Разбъркайте добре.
• Добавете 1½ чаена лъжичка масло, сол и разбъркайте добре. Покрийте съда за 15 минути.
• След като доматите омекнат, пасирайте соса до гладкост с ръчен пасатор.
• Прецедете соса през цедка.

За пиле с масло
• В тиган добавете масло и го оставете да се разтопи. Добавете червен чили на прах и кориандър на прах, гответе за минута.
• Изсипете готовия сос, разбъркайте добре и гответе 2-3 минути.
• Добавете прясна сметана, мед, настъргано пиле тандури, разбъркайте добре и гответе още 3-4 минути.
• Добавете kewra вода, сушени листа от сминдух и гответе за 2 минути.
• В малка метална купа добавете прегорели въглища и ги поставете в средата на соса.
• Изсипете гхи върху въглен и веднага покрийте с капак, дръжте 2-3 минути за опушен вкус. След като сте готови, извадете купата с дървени въглища.
• Прехвърлете пилето с масло в купа за сервиране. Гарнирайте с прясна сметана и стрък кориандър. Сервирайте горещо с роти или ориз.