Съставки:

3 парчета чесън
1 глава лук
средно парче джинджифил
1 домат
1lb изключително твърдо тофу
2 супена лъжица масло от гроздови семки
1 ч.л. семена от кимион
1 ч.л. семена от кориандър
1 ч.л. сол
1 дълга зелена люта чушка
1 чаша кокосова сметана
1 ч.л. куркума
2 ч.л. гарам масала
300 г спанак

Начин на приготвяне:

1. Нарежете чесъна на едро. Нарежете на кубчета лука, джинджифила и домата
2. Подсушете тофуто с хартиена кърпа. След това нарежете на кубчета с размер на хапка
3. Загрейте саут\u00e9 тиган на среден огън. Добавете маслото от гроздови семки
4. Добавете семената от кимион и кориандър. Гответе около 45 секунди
5. Добавете лука, чесъна, джинджифила и солта. Запържете\u00e9 за 5-7 минути
6. Добавете доматите и една ситно нарязана дълга зелена люта чушка. Запържете\u00e9 за 4-5 минути
7. Добавете кокосовата сметана и разбъркайте за около минута, за да се включи кокосовата сметана
8. Добавете и разбъркайте куркумата и гарам масала. След това добавете около 200 г спанак. Когато спанакът се свари, добавете останалите 100 г спанак
9. Прехвърлете сместа в блендера и бъркайте на средно до средно силно за около 15 секунди
10. Изсипете сместа обратно в тенджерата\u00e9. След това добавете тофуто и внимателно разбъркайте на среден огън за 1-2 минути