Съставки

• 1 чаша moong dal
• 1-2 лауки (бутилка)
• 1 домат
• 2 зелени люти чушки
• 1/2 ч.л. куркума на прах
• 1/2 ч.л. семена от кимион
• Щипка асафетида (hing)
• 1 дафинов лист
• 3-4 супени лъжици синапено масло
• Сол на вкус

Тази рецепта Lau Diye Moong Dal е класически бенгалски препарат. Това е просто и ароматно ястие, приготвено с moong dal и lauki. Обикновено се сервира с ориз и е основна храна в повечето бенгалски домакинства.

За да направите Lau Diye Moong Dal, започнете с измиване и накисване на moong dal за 30 минути. След това източете водата и оставете настрана. Нарежете на ситно лаукито, доматите и зелените люти чушки. Загрейте синапено масло в тиган и добавете семена от кимион, дафинов лист и асафетида. След това добавете нарязаните домати и зелените люти чушки и задушете за няколко минути. Добавете куркума на прах и нарязания лауки. Гответе тази смес за няколко минути. След това добавете накиснатия moong dal и разбъркайте всичко добре. Добавете вода и сол, покрийте и гответе, докато дал и лауки омекнат и се сварят добре. Сервирайте Lau Diye Moong Dal горещ със задушен ориз. Насладете се!