Рецептата за китайско барбекю Biryani сервира 4-6 души и изисква следните съставки:

• Вряща вода според нуждите
• Хималайска розова сол 1 супена лъжица
• Хари мирч (зелени люти чушки) 2-3
• Chawal (ориз) накиснат 500 г
• Пилешки кубчета без кости 500 г
• Лал мирч (червени люти чушки) натрошени 1 ч.л.
• Хималайска розова сол 1 ч.л. или на вкус
• Кали мирч на прах (Черен пипер на прах) ½ ч.л.
• Паста Adrak lehsan (паста от джинджифил и чесън) 2 ч.л.< /li>
• Соев сос 1 с.л.
• Сирка (оцет) 1 с.л.
• Олио за готвене 3-4 с.л.
• Лехсан (чесън) нарязан 2 с.л.
• Адрак (джинджифил) нарязан 1 с.л.
• Пилешки яхни (бульон) ½ чаша
• Чили сос 2 с.л.
• Соев сос 2 с.л.
• Сирка (Оцет) 1 с.л.
• Хималайска розова сол 1 ч.л. или на вкус
• Кали мирч на прах (Черен пипер на прах) 1 ч.л.
< li>Захар 1 ч.л.
• Lal mirch прах (Червен чили на прах) 1 ч.л. или на вкус
• Матар (грах) 1 чаша
• Гаджар (морков) нарязан 1 чаша
• Pyaz (лук), нарязан на кубчета 1 чаша
• Shimla mirch (Capsicum) нарязан на кубчета 1 чаша
• Band gobhi (зеле) нарязан на кубчета 1 чаша
• Hara pyaz (перен лук), нарязан ½ чаша
• Koyla (въглен) за дим
• Чили сос 1 супена лъжица
• Зелен чили сос 1 супена лъжица
• Соев сос 1 супена лъжица
• Нарязани на ситно 3 супени лъжици листа Хара пяз (перен лук)
• Олио за готвене 1 супена лъжица

Начин на употреба:

- Във вряща вода добавете розова сол, зелени люти чушки и разбъркайте добре.
- Добавете накиснат ориз и сварете на среден огън до 90% готовност, след което прецедете и оставете настрана.
- В купа добавете пиле, натрошени червени люти чушки, розова сол, черен пипер на прах, паста от джинджифил и чесън, соев сос, оцет и разбъркайте добре, покрийте и мариновайте за 30 минути.
-В уок тиган добавете олио за готвене, чесън, джинджифил и задушете за минута.
-Добавете мариновано пиле, разбъркайте добре и гответе на среден огън за 4-5 минути.
-Добавете пилешки бульон, чили сос, соев сос, оцет, розова сол , черен пипер на прах, захар, червен чили на прах, разбъркайте добре и гответе на среден огън за 2-3 минути.
-Добавете грах, морков, лук, лют червен пипер, зеле, зелен лук и разбъркайте добре.
-Изключете пламъка и дайте въглищен дим за 3 минути.
-Извадете половината количество и го запазете за нареждане.
-Добавете половината количество сварен ориз, чили сос, зелен чили сос, соев сос, сос от пиле и зеленчуци, останал сварен ориз, зелени листа от млад лук, олио, покрийте и гответе на слаб огън за 8-10 минути и сервирайте!