Съставки за картофени котлети

2 супени лъжици олио
1 щипка асафетида
1 глава лук (нарязан)
2 зелени люти чушки (ситно нарязани)
1 инч джинджифил (настърган)
1/2 ч.л. печен кимион на прах
1/2 ч.л. гарам масала
1 и 1/2 ч.л. червен чили на прах
1 и 1/2 ч.л. чаат масала
5 картофа (варени и пюрирани)
Сол (по желание)
1 супена лъжица листа от кориандър
1/2 чаша галета
8 супени лъжици универсално брашно
1/2 чаена лъжичка червен лют червен пипер Прах
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаша вода
Олио (за пържене)