• Гаджар (моркови) измити и обелени 2 кг
• Гхи (избистрено масло) 3-4 супени лъжици
• Дуд (мляко) 2 и ½ чаши
• Захар 1 и ½ чаша или на вкус
• Гхи (избистрено масло) ½ чаша
• Бадам (бадеми) нарязани 3 супени лъжици
• Писта (шам фъстък) нарязани 3 супени лъжици
• Елайчи на прах (Кардамон на прах) ½ ч.л.
• Гхи (избистрено масло) 1 ч.л. супени лъжици
• Писта (шам фъстък), нарязана на филийки
• Сушена роза

-Настържете морковите с помощта на ренде и оставете настрана.
- В уок тенджера добавете избистрено масло и го оставете да се разтопи.
-Добавете настъргани моркови, разбъркайте добре и гответе на среден огън за 2-3 минути.
-В уок тенджера добавете мляко и разбъркайте добре, довеждайте до кипнете и гответе на среден огън, докато млякото се редуцира (8-10 минути).
-Добавете захарта, разбъркайте добре и гответе на среден огън за 8-10 минути.
-В тенджера добавете избистрено масло и оставете разтопява се.
-Добавете бадеми, шамфъстък и запържете на слаб огън за 2-3 минути.
-В уок тиган добавете пържени ядки с гхи и разбъркайте добре.
-Добавете кардамон на прах, разбъркайте добре и оставете настрана.
-В тиган добавете избистрено масло и го оставете да се разтопи.
-Добавете кхоя и сметана, разбъркайте добре и гответе на слаб огън, докато се разтопи (4-5 минути).
- В чаша за сервиране добавете готова гаджар халва, кремообразна коя и гарнирайте с шамфъстък, сушена роза и сервирайте!