Съставки:

● Maida (рафинирано брашно) 2 чаши
● Ajwain (семена от карамбол) ½ ч.л.
● Сол ½ ч.л.
● Гхи 4 супени лъжици
● Вода според нуждите

Метод:

1. В купа за смесване добавете рафинирано брашно, грис, ajwain, сол и гхи, разбъркайте добре и включете гхи в брашното.
2. Добавете вода бавно и постепенно, за да омесите полутвърдо тесто. Месете тестото поне 2-3 минути.
3. Покрийте го с влажна кърпа и оставете да престои поне 30 минути.
4. Омесете тестото още веднъж след останалото.
5. Сложете масло в уок и го загрейте, докато стане умерено горещо, запържете тези папди на слаб огън, докато станат хрупкави и златисто кафяви. Извадете го върху абсорбираща хартия или сито, за да се отървете от излишната мазнина.
6. Изпържете всички папи по същия начин, супер хрупкавите папи са готови, можете да ги съхранявате в херметически затворен съд.