• Лук | प्याज़ 3-4 средно големи
• Сол | नमक на вкус
• Кашмирски червен чили на прах | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 ч.л.
• Грам брашно | बेसन 1 чаша
• Вода | पानी според изискванията

За да направите перфектните kaanda bhajiyas, е много важно да нарежете лука по определен начин. Нарежете горната и долната част на лука и го разделете на две равни половини, като държите срязаната страна надолу. По-нататък обелете лука и го нарежете по дължина на тънки филийки, филиите не трябва да са нито прекалено тънки, нито прекалено дебели. След като нарежете филиите, разделете слоевете лук с ръцете си, по същия начин нарежете и отделете слоевете от всички лукове и ги прехвърлете в купа. Освен това добавете сол на вкус и кашмирски червен чили на прах, разбъркайте добре и покрийте лука с чили на прах и сол. След това добавете грам брашното на малки порции и разбъркайте добре, след това добавете капка вода и внимателно омесете лука с грам брашното, докато всичко се събере, вашата смес за kaanda bhajiya е готова. Загрейте олиото, докато стане умерено горещо или 170 C, олиото не трябва да е много горещо, в противен случай bhajiyas ще се изпържат отвън и ще останат сурови в средата. За да изпържите bhajiyas, потопете ръката си в студена вода и извадете малка част от сместа и я пуснете в горещото олио, без да я оформяте, пуснете всички bhajiyas в горещо олио по подобен начин, уверете се, че не оформяте bhajiya на roundel в противен случай няма да постигнете перфектната текстура. Запържете ги на силен огън, без да ги разбърквате за първите 30 секунди, пържете ги на среден – слаб огън, като разбърквате на редовни интервали, докато станат златистокафяви и хрупкави. След като станат златистокафяви, ги запържете на силен пламък за 30 секунди, като по този начин ще попречите на bhajiyas да накиснат маслото. След като се изпържат се прехвърлят в решетка, за да се отцеди излишната мазнина. Вашите перфектно изпържени хрупкави каанда бхаджии са готови.

• Лук | प्याज़ 1 голям размер (нарязан)
• Кашмирски червен чили на прах | कश्मीरी लाल मिर्च 3 супени лъжици
• Сол | नमक 1/2 ч.л.
• Горещо олио | गरम तेल 5-6 супени лъжици

Добавете нарязания лук в купа заедно с кашмирски червен чили на прах и сол, след това го залейте с горещо олио и го разбъркайте добре. Вашето каанде ки чътни е готово.