Съставки за Daal Kachori:

• 1 чаша натрошена жълта леща (daal), накисната за 2 часа
• 2 чаши универсално брашно (maida)
• 2 средни картофа, сварени и намачкани
• 1 чаена лъжичка семена от кимион
• 1 чаена лъжичка куркума на прах
• 1 чаена лъжичка червен чили на прах
• Сол на вкус
• Олио за пържене

Инструкции:

1. Започнете с подготовката на пълнежа. Отцедете накиснатата леща и я смелете на едра каша.
2. В тиган загрейте малко олио и добавете семена от кимион. След като се пръснат, добавете смляна леща, куркума на прах, червен чили на прах и сол. Гответе, докато сместа стане суха. Оставете настрана да се охлади.
3. В купа за смесване смесете универсално брашно и щипка сол. Постепенно се добавя вода и се замесва меко тесто. Покрийте и оставете да почине за 30 минути.
4. Разделете тестото на малки топки. Всяка топка разточете на малък диск. Поставете лъжица от сместа от леща в центъра.
5. Прегънете краищата върху пълнежа и го запечатайте правилно, за да оформите топка. Внимателно го изравнете.
6. Загрейте олио в тиган за дълбоко пържене. Качорисите се запържват на средна температура, докато станат златисто кафяви и хрупкави.
7. За картофеното къри загрейте олио в друг тиган, добавете сварени и намачкани картофи и овкусете със сол и подправки по ваш вкус. Гответе около 5 минути.
8. Сервирайте горещите daal kachoris с aloo ki tarkari за вкусна храна.