Съставки:

• Baisan (брашно по грамове) пресято 4 чаши
• Хималайска розова сол 1 чаена лъжичка или на вкус
< li>Зира (семена от кимион) печени и натрошени ¼ ч.л.
• Аджуейн (семена от карамбол) ¼ ч.л.
• Сода за хляб ½ ч.л.
• Вода 2 и ¼ чаши или според нуждите
• Олио за готвене 2 супени лъжици
• Олио за готвене за пържене
• Гореща вода според нуждите
• Захар 2 супени лъжици
< li>Lal mirch (Червен лют червен пипер) натрошен 1 ч.л.
• Saunf (Семена от копър) натрошен ½ ч.л.

Указания:

-В купа добавете грам брашно, розова сол, семена от кимион, семена от карамбол, сода за хляб, постепенно добавете вода и разбийте до гъста консистенция и продължете да разбивате за 8-10 минути или докато тестото стане пухкаво.

-Добавете олио за готвене и разбийте, докато се смесят добре.

-В тиган уок загрейте олио за готвене и запържете на слаб огън до златисто.

-Извадете и оставете да почине за 10 минути.

-Пържете отново, докато станат хрупкави и златисто кафяви.

-Оставете ги да изстинат напълно.

Как да съхранявате Phulkiyan: -Можете да съхранявате пържен Phulkiyan в торбичка с цип до 3 седмици във фризер или 2 седмици в хладилник. -В купа добавете гореща вода, пържени пхулки, покрийте и ги оставете да се накиснат, докато омекнат, след това извадете от водата и изстискайте внимателно, за да отстраните излишната вода, и оставете настрана.