Чапати с пилешки сос & Meen Fry
Рецепта за чапати с пилешки сос и пържено месо
Съставки:
- 2 чаши универсално брашно
- 1 чаша вода (ако е необходимо)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица олио (за тестото)
- 500 грама пиле, нарязано на парчета
- 2 средни глави лук, ситно нарязани
- 2 домата, нарязани
- 2-3 зелени люти чушки, нарязани
- 1 супена лъжица джинджифил- паста от чесън
- 1 чаена лъжичка куркума на прах
- 2 чаени лъжички червен чили на прах
- 2 чаени лъжички гарам масала
- Сол на вкус
- Пресни листа от кориандър, нарязани (за гарнитура)
- 500 грама риба ванарам (или риба по избор)
- 1 чаена лъжичка риба пържете масала
- Олио за пържене
Инструкции:
Приготвяне на чапати:
- В купа смесете универсалното брашно и солта.
- Постепенно добавете вода и омесете, за да оформите гладко тесто.
- Покрийте и оставете да престои 20-30 минути.
- Разделете тестото на малки топки и ги разточете на тънки кръгове.
- Печете ги на горещ тиган, докато двете страни станат златисто кафяви. Дръжте на топло.
Приготвяне на пилешки сос:
- Загрейте олио в тиган и задушете нарязания лук до златисто кафяво.
- Добавете паста от джинджифил и чесън и зелени люти чушки, запържете до аромат.
- Добавете нарязани домати, куркума на прах, червено чили на прах и сол. Гответе, докато доматите омекнат.
- Добавете парчета пиле и разбъркайте добре. Покрийте и гответе, докато пилето омекне.
- Поръсете гарам масала и гарнирайте с пресни листа кориандър преди сервиране.
Приготвяне на Meen Fry:
- Мариновайте рибата ванарам със запържена риба масала и сол за 15 минути.
- Загрейте олио в тиган и запържете маринованата риба, докато златисто и хрупкаво от двете страни.
- Отцедете върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина.
Предложения за сервиране:
Сервирайте топли чапати с пикантно пиле сос и хрупкаво месо, пържено отстрани за вкусен обяд. Насладете се!