Съставки

• 2 чаши пълнозърнесто брашно
• Вода (ако е необходимо)
• Сол (на вкус)
• 1 среден карфиол, нарязан
• 2 средни картофа, нарязани на кубчета
• 1 глава лук, нарязан
• 2 домата, нарязани
• 1 ч.л. паста от джинджифил и чесън
• 1 чаена лъжичка куркума на прах
• 1 супена лъжица чили на прах
• 1 чаена лъжичка гарам масала
• 2 супени лъжици масло
• Листа от кориандър (за гарнитура)

Инструкции

За да направите чапати, смесете пшеничното брашно, водата и солта в купа, докато се оформи гладко тесто. Покрийте с влажна кърпа и оставете да почине за около 30 минути.

За курмата от карфиол загрейте олио в тиган, добавете нарязания лук и задушете до златисто. Добавете паста от джинджифил и чесън, последвана от нарязани домати и гответе, докато омекнат. Добавете куркума на прах, чили на прах и гарам масала, като разбъркате добре. Хвърлете карфиола и картофите и разбъркайте, за да покриете. Добавете вода, за да покрие зеленчуците, покрийте съда и гответе, докато омекне.

Докато кърмата къкри, разделете отпочиналото тесто на малки топки и ги разточете на плоски шайби. Гответе всяко чапати на горещ тиган до златисто кафяво от двете страни, като добавите малко олио, ако желаете.

Сервирайте чапати с вкусната курма от карфиол и се насладете на питателна и засищаща храна. Гарнирайте с пресни листа кориандър за допълнителен вкус.