Ghotala:

Съставки:

• Масло 1 ч.л.
• Масло 2 супени лъжици
• Лук 1/2 средно голям (нарязан)
• Зелен чесън ¼ чаша (нарязан)
• Пресен кориандър малка шепа
• Паста от зелен чили 1 ч.л.
• Подправки на прах
  • Куркума на прах 1 щипка
  • Кориандър на прах ½ ч.л.
  • Jeera прах ½ ч.л.
  • Гарам масала 1 щипка
  • Червен пипер на прах 1 ч.л.
  • Черен пипер на прах на вкус
• Варено яйце 2 броя
• Сол на вкус
• Гореща вода за регулиране на консистенцията

Метод:

Поставете тиган на силен огън, добавете олио и масло в него, добавете лук, зелен чесън, пресен кориандър и паста от зелен чили, разбъркайте и гответе на силен огън за 1-2 минути, докато лукът се сварява. След като лукът се свари, намалете огъня и добавете всички подправки на прах, разбъркайте и добавете гореща вода и гответе на силен огън за минута. Сега с помощта на преса за картофи намачкайте правилно масалата и настържете сварени яйца в гхотала. Допълнително добавете сол на вкус, продължете да бъркате и коригирайте консистенцията, като добавите гореща вода, докато готвите на силен пламък, след като се постигне перфектната консистенция, намалете пламъка или го изключете напълно. Поставете малък тиган и загрейте малко олио в него, след като олиото се загрее добре, счупете 1 яйце директно в тигана и го подправете със сол, червен пипер на прах, черен пипер на прах и кориандър, уверете се, че не го преварявате, жълтъкът трябва да е течен. След като полупърженото е готово, добавете го към готалата, начупете го и го разбъркайте добре с помощта на шпатула, като се уверете, че не преварявате сместа. Вашата anda ghotala е готова. Masala Pav Състав: Laadi pav 2 бр. Меко масло 1 супена лъжица Кориандър 1 супена лъжица (нарязан) Кашмирски червен лют червен пипер на прах 1 щипка Метод: Разрежете пава от центъра, добавете масло към загрят тиган и поръсете кориандър, кашмирски червен лют червен пипер на прах, поставете павито върху тигана и го намажете добре. Вашият масала пав е готов.