Палачинка Кимчи за една порция

Съставки:

• 1/2 чаша (60 г) универсално брашно или версия без глутен (ориз брашно, брашно от нахут)
• 2 ½ с.л. царевично или картофено нишесте
• 1/4 ч.л. сол
• ¼ ч.л. бакпулвер
• 3 -4 супени лъжици веган кимчи
• 1 чаена лъжичка кленов сироп или захар по избор
• 1 шепа спанак, нарязан на ситно
• 1/3–1/2 чаша студена вода ( 80 ml-125 ml)

Бадемов мисо сос:

• 1-2 ч.л. бяла мисо паста
• 1 супена лъжица бадемово масло
• 1 супена лъжица течност/сок от кимчи
• 1 супена лъжица бял винен оцет
• 1 чаена лъжичка кленов сироп/агаве
• 1 ч. л. соев сос
• ¼ чаша (60 мл) гореща вода, повече, ако е необходимо

Идеи за сервиране: бял ориз, допълнително кимчи, зеленчуци, мисо супа

Уютна макаронена супа

Съставки:

• 1 праз лук
• 1 инч парче джинджифил
< li>½ копър
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица бял винен оцет
• 1 чаена лъжичка подсладител (агаве, захар, кленов сироп)
< li>1 супена лъжица соев сос
• 1 чаша (250 мл) вода
• 3 чаши (750 мл) вода, ако е необходимо повече
• 1 кубче зеленчуков бульон
• 2 средни моркова
• 150g - 250g темпе (5,3 - 8,8oz) (под с боб по избор)
• сол, подправки на вкус
• 2 ч. л. веган сос Worcestershire
• 120 г прясна паста по избор (може да е без глутен!)
• 2-4 шепи спанак

За сервиране : сусам, пресни билки по избор

Джинджифилови сладки картофени лодки

Съставки:

• 4 малки до средно сладки картофи, нарязани наполовина

Намазка със зелен грах:

• 2-инчово (5 см) парче джинджифил, грубо нарязан
• 2 1/2 супени лъжици зехтин
• 240 г замразен грах (1 ¾ чаша)
• 1 супена лъжица бял винен оцет
• ⅓ чаена лъжичка сол, или на вкус
• пипер на вкус (и други подправки, ако е необходимо)

Сервирайте с пресни зеленчуци, т.е. домати, сусам

Картофен пай

Вегетариански слой:

• 300 г кремини гъби, нарязани на кубчета (или тиквички)
• 1-2 стръка целина (или 1 лук)
• 1-инчово парче джинджифил (или 1-2 скилидки чесън)
• малко зехтин за тигана

Картофен слой:

• ~ 500 г картофи (1,1 фунта)
• 3 супени лъжици веганско масло
• 3-5 супени лъжици овесено мляко
• сол до вкус

Тост с кисело мляко с боровинки и чиа

Съставки:

• ½ чаша замразени боровинки (70g)< /li>
• ¼ - ½ ч.л. лимонова кора
• 2 ч.л. ориз/агаве/кленов сироп
• щипка сол
• 1 с.л. семена от чиа
• 1 чаена лъжичка царевично нишесте
• ¼ чаша (60 ml) вода, повече, ако е необходимо

Сервирайте с кисело мляко по избор, хляб с квас (или хляб без глутен) ), или върху оризови крекери, върху овесени ядки, върху палачинки