Інгрэдыенты:

• 1 вялікі п'язь (цыбуліна)
• 12-13 арэхаў кешью (каджу)
• ½ шклянкі вады
• 1-цалевы кавалак Adrak (імбір), нарэзаны лустачкамі
• 7-8 зубчыкаў Lehsan (часнок)
• 6-7 Hari mirch (зялёны перац чылі)
• Жменя Hara dhania (свежы каляндра)
• 1 шклянка Dahi (ёгурт)
• ½ сталовай лыжкі парашка Dhania (парашок каляндры)
• 1 ч.л.гімалайскай ружовай солі або па гусце
• 1 ч.л. парашка сафед-мірч (парашок белага перцу)
• 1 ч.л. парашка зіры (парашка кмена)
• 1 ч.л.
• ½ чайнай лыжкі парашка гарам масала
• ½ чайнай лыжкі парашка калі мірч (парашок чорнага перцу)
• 1 і ½ сталовай лыжкі цытрынавага соку
• ¾ Кубак вяршкоў Olper's Cream (пакаёвай тэмпературы)
• 750 г курыных кубікаў без костак
• 2-3 сталовыя лыжкі расліннага алею
• ½ сталовай лыжкі расліннага алею
• 1 сярэднія кубікі Пязь (цыбуля)
• 1 сярэдні кубік Шымла Мірч (Capsicum)
• 4-5 ст.л. Расліннага алею
• 2 ст.л. Махана (сметанковага масла)
• 3-4 Hari elaichi (зялёны кардамон)
• 2 лаунга (гваздзікі)
• ¼ шклянкі вады або па жаданні
• Koyla (драўняны вугаль) для дым
• Нарэзаны Hara dhania (свежы каляндра) для гарніру

Інструкцыя:

1. У рондаль дадайце лук, арэхі кешью, і вада. Давядзіце да кіпення і варыце на слабым агні 2-3 хвіліны.
2. Дайце астыць.
3. Перакладзеце ў збан для змешвання, дадайце імбір, часнык, зялёны перац чылі і свежы каляндра, затым добра змяшайце і адстаўце ў бок.
4. У страву дадайце ёгурт, змешаную пасту, парашок каляндры, ружовую соль, парашок белага перцу, парашок кмена, сушаныя лісце пажитника, парашок гарам масала, чорны перац парашка, цытрынавы сок і сліўкі. Добра змяшайце.
5. Дадайце курыцу і добра змяшайце. Накрыйце харчовай плёнкай і замарынуйце 30 хвілін.
6. У чыгунную патэльню дадайце алей і разагрэйце яго. Дадаць замарынаваную курыцу і абсмажыць на сярэднім агні з усіх бакоў да гатоўнасці (6-8 хвілін). Зарэзервуйце пакінуты марынад для наступнага выкарыстання.
7. У вок дадайце раслінны алей, цыбулю і перац перац, абсмажце 1 хвіліну і адстаўце ў бок.
8. У той жа вок дадайце варэння алей, сметанковае масла і дайце яму расплавіцца. Дадайце зялёны кардамон і гваздзіку і варыце хвіліну.
9. Дадайце захаваны марынад, добра змяшайце і варыце на сярэднім агні 2-3 хвіліны.
10. Дадайце ваду, добра змяшайце, і давядзіце да кіпення.
11. Дадайце звараную курыцу, добра змяшайце, накрыйце вечкам і варыце на павольным агні 10-12 хвілін.
12. Дадайце пассерованную цыбулю і перац і добра змяшайце .
13. Выключыце агонь і дайце вугалю дыміць 2 хвіліны.
14. Упрыгожце сметанковым алеем і свежым каляндрай і падавайце!