Інгрэдыенты:

• Раслінны алей ½ чайнай лыжкі
• Пязь (цыбуліна) дробная 2 (разрэзаць напалову)
• Адрак (імбір) лустачкі 3 -4
• Курыца са скурай 500 г
• Вада 2 літры
• Гімалайская ружовая соль ½ сталовай лыжкі або да густ
• Hara dhania (свежы каляндра) або жменька кінзы
• Darchini (палачкі карыцы) 2 вялікія
• Badiyan ka phool (зорчаты аніс) 2-3
• li>
• Лаунг (Гваздзікі) 8-10
• Рысавая локшына па жаданні
• Гарачая вада па жаданні
• Харапязь (Вясновы лук) здробнены
• Жменя свежых парасткаў фасолі
• Свежы ліст базіліка 5-6
• 2 лустачкі лайма
• Нарэзаны чырвоны перац чылі< /li>
• Соус Шрырача або Рыбны соус або Хойсін

Указанні:

1. Намажце патэльню алей.
2. Дадайце цыбулю і імбір, абсмажце з абодвух бакоў да лёгкага абвуглення і адстаўце.
3. У рондалі змяшайце курыцу і ваду; давесці да кіпення.
4. Зняць шумавінне, дадаць ружовую соль і добра змяшаць.
5. У гарнір букета дадаць смажаны лук, імбір, свежы каляндра, палачкі карыцы, бадзян, і гваздзік; завяжыце вузел.
6. Змесціце букет гарні ў гаршчок; добра змяшайце, накрыйце вечкам і дайце тушыцца на павольным агні 1-2 гадзіны або пакуль курыца не зварыцца і булён не стане духмяным.
7. Выключыце агонь, зніміце і выкіньце букет гарні .
8. Дастаньце прыгатаваныя кавалачкі курыцы, дайце астыць, ачысціце ад костак і нашаткуйце мяса; адкласці ў бок і пакінуць булён для наступнага выкарыстання.
9. У міску дадайце рысавую локшыну і гарачую ваду; дайце настаяцца 6-8 хвілін, затым працадзіце.
10. У сервіравальную міску дадайце рысавую локшыну, нарэзаную зялёную цыбулю, нашаткаваную курыцу, свежы каляндра, парасткі фасолі, свежыя лісце базіліка, лустачкі лайма і заліце духмяны булён.
11. Упрыгожце чырвоным перцам чылі і соусам шрырача, потым падавайце!