• 2-3 ст.л. алею
• 1 ч.л. насення кмена
• 2 шт. Зялёны кардамон
• 2-3 шт. Гваздзік
• 2-4 шт. Чорны перац
• 1/2 цалі карыцы
• 1 шт. Лаўровы ліст
• 3-4 цыбуліны СЯРЭДНЯГА ПАМЕРУ
• 1 ЦАЛЯ Імбіра
• 7-8 зубчыкаў часныку
• 5-6 шт. Сцябло каляндры
• 1/4 чайнай лыжкі парашка куркумы
• 1 чайная лыжка парашка вострага чырвонага перцу чылі
• 1 чайная лыжка парашка кашмірскага чырвонага перцу чылі
• 1 сталовая лыжка Парашок каляндры
• 1 чайная лыжка парашка кмена
• 1/2 чайнай лыжкі чорнай солі
• ПА ПАТРАБАВАННІ Гарачая вада, стручковы перац
• 3 памідора сярэдняга памеру
• 2-3 шт. Зялёны перац чылі
• НА ГУСТ Соль
• 2-3 шт. Арэхі кешью
• гарам पानी 100-150 МЛ Гарачая вада, ПАЛІ ПАТРАБІВАЦЦА Вада

Каб зрабіць асноўную падліўку, пастаўце патэльню на моцны агонь і дадайце ў яе алей, як толькі алей нагрэецца, дадайце ўсе спецыі і нарэзаны лук, добра змяшайце. Далей дадайце імбір, часнык і сцеблы каляндры, змяшайце і варыце, пакуль лук не стане залаціста-карычневым, працягваючы памешваць праз рэгулярныя прамежкі часу. Як толькі цыбуля стане залаціста-карычневай, паменшыце агонь і дадайце ўсе парашкападобныя спецыі і неадкладна дадайце гарачай вады, каб спецыі не прыгарэлі, добра змяшайце і варыце 3-4 хвіліны. Далей дадайце перац перац, памідоры, зялёны перац чылі, соль і арэхі кешью разам з гарачай вадой, накрыйце вечкам і варыце на сярэднім слабым агні 4-5 хвілін. Як толькі памідоры зварыцца, выключыце агонь і цалкам астудзіце падліўку, калі падліўка астыне, вы можаце пры жаданні выдаліць некаторыя спецыі, затым перакладзеце падліўку ў слоік міксера і дадайце вады па меры неабходнасці, змяшайце падліўку дробна. Ваша базавая падліўка для тава панір гатовая.

• 2 ст.л. + 1 ч.л. топленага масла
• 1 ч.л. насення кмена
• 2 цыбуліны сярэдняга памеру
• 2 ст.л. ЧАСНКУ
• 1 ЦАЛІ ІМБІРА
• 2-3 шт. Зялёны перац чылі
• 1/4 Ч. Л. ПАРАШКА КУРКУМЫ
• 1 Ч. Л. ПАРАШКА ЧЫРВОНАГА ПЕРЦУ КАШМІРЫ
• ПА ПАТРАБАВАННІ ГАРЯЧАЯ ВАДА
• 1 ЦЫКУЛКА СЯРЭДНЯГА
• 1 ПЕРЧЫК СЯРЭДНЯГА ПАМЕРУ
• 250 ГРАМ ПАНІР
• ВЯЛІКАЯ ШЧОПКА ГАРАМА МАСАЛА
• ВЯЛІКАЯ ШЧОПКА КАСУРЫ МЕТХІ
• li>ВЯЛІКАЯ ЖМЕНЯ СВЕЖАГА КАРЫАНДРУ
• 25 ГРАМАЎ ПАНІРА
• МАЛАЯ ЖМЕНЯ СВЕЖАГА КАРЫАНДРУ

Добра разагрэйце таву і дадайце 2 сталовыя лыжкі топленага масла адзін раз топленае масла награваюць, дадаюць насенне кмена, лук, часнык, імбір і зялёны перац чылі, добра размешваюць і вараць на сярэднім моцным агні, пакуль лук не стане светла-залаціста-карычневым. Далей дадайце парашок куркумы і парашок кашмірскага чырвонага перцу чылі, змяшайце і дадайце прыгатаваную раней падліўку, добра змяшайце і варыце 10 хвілін на сярэднім агні, дадайце гарачай вады, калі падліўка стане вельмі сухой. Пасля таго, як вы прыгатавалі падліўку на працягу 10 хвілін, у асобную рондаль дадайце 1 чайную лыжку топленага масла і добра разагрэйце яго, затым дадайце цыбулю і перац перац, патушыце на моцным агні 30 секунд і затым дадайце ў падліўку. Пасля таго, як вы дадалі змешаную гародніну ў падліўку, дадайце нарэзаны кубікамі панір, гарам масала, касуры меці, вялікую жменю свежага каляндры і цёртага сніра, добра змяшайце, паспрабуйце прыправы і адкарэктуйце адпаведна. Пасыпце невялікай жменькай свежага каляндры, і ваш тава панір гатовы, падавайце гарачым з румалі роті.