ІНГРЭДЫЕНТЫ

• 2 свіныя выразкі, прыкладна 1-1,5 фунта кожная
• 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
• 1-2 чайныя лыжкі кашэрнай солі
• 1 чайная лыжка свежага молатага чорнага перцу
• ½ чайнай лыжкі вэнджанай папрыкі
• ¼ шклянкі сухога белага віна
• ¼ шклянкі ялавічнага булёна або булёна
• 1 сталовая лыжка белага віннага воцату
• 1 лук-шалот, дробна нарэзаны
• 15-20 цэлых зубчыкаў часныку
• 1-2 галінкі розных свежых траў, чабора і размарына
• 1-2 чайныя лыжкі свежай сечанай пятрушкі

НАПРАВЛЕННІ

1. Разагрэйце духоўку да 400F.
2. Пакрыйце выразку алеем, соллю, перцам і папрыкай. Змяшайце да добрага пакрыцця і адстаўце ў бок.
3. У невялікай ёмістасці падрыхтуйце вадкасць для дэглазіравання, змяшаўшы белае віно, ялавічны булён і воцат. Адкласці ў бок.
4. Разагрэйце патэльню і абсмажце ў ёй свіную выразку. Пасыпце лукам-шалотам і часнаком вакол выразкі. Затым уліце вадкасць для дэглазіроўкі і засыпце свежай зелянінай. Дайце рыхтавацца ў духоўцы 20-25 хвілін.
5. Дастаньце з духоўкі, выкрыйце і выдаліце ​​сцеблы свежай зеляніны. Дайце адпачыць 10 хвілін перад нарэзкай. Вярніце мяса назад у патэльню і ўпрыгожце пятрушкай.