1 кг / 2,2 фунта гарбуза
30 мл / 1 унцыя / 2 сталовыя лыжкі алею
Соль і перац
1 цыбуліна
3 зубчыка часныку
15 мл / 1 сталовая лыжка молатых насення каляндры
>750 мл / 25 унцый / 3 шклянкі агародніннага булёна

Разагрэйце духоўку да 180C або 350F. Выдаліце ​​​​насенне з гарбуза і нарэжце дзелькамі. Пакладзеце гарбуз у форму для запякання і паліце ​​1 сталовай лыжкай алею, запраўце соллю і перцам. Пастаўце ў духоўку запякаць на 1-2 гадзіны або пакуль гарбуз не стане мяккай і карамелізаванай па краях. Пакіньце гарбуз астываць, пакуль падрыхтуеце астатнія інгрэдыенты. Разагрэйце 1 сталовую лыжку алею ў патэльні на сярэднім агні. Нарэжце лук і дадайце ў патэльню. 3 зубчыка часныку здрабніце і дробна нарэжце, дадайце ў патэльню і варыце 10 хвілін. Вы не хочаце афарбоўваць лук, проста варыце яго, пакуль ён не стане мяккім і празрыстым. Пакуль лук і часнык рыхтуюцца, ачысціце гарбуз ад скуркі. Выкарыстоўвайце лыжку і выцягніце яго, паклаўшы ў міску. Дадайце молатыя насенне каляндры да цыбулі і часныку, памешваючы да з'яўлення водару. Уліце 2 шклянкі булёна, пакінуўшы апошні шклянку, і змяшайце. Выліце булённую сумесь у блендер і зверху пакладзеце гарбуз. Змяшайце, пакуль не застанецца камякоў. Калі вы хочаце, каб суп атрымаўся больш вадкім, дадайце яшчэ булёна. Пераліце ​​ў міску, упрыгожце сліўкамі і пятрушкай і падавайце з хрумсткім хлебам.

На 4 порцыі

Калорыі 158 | Тлушч 8 г | Бялок 4 г | Вугляводы 23 г | Цукар 6 г |
661 мг натрыю