Фіеста смаку кухні

Запякаць курыныя макароны

Запякаць курыныя макароны
  • Для начыння:
    • 370 г (13 унцый) макароны на ваш выбар
    • 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
    • 3 курыныя грудкі, нарэзаныя невялікімі кубікамі
    • 1 цыбуліна, нарэзаная
    • 3 зубчыка часныку, здробненая
    • 2 балгарскія перцы, нарэзаныя кубікамі
    • 1 сталовая лыжка таматнай пасты
    • 400 г (14 унцый) таматнага соусу/нарэзаных памідораў
    • Соль па гусце
    • Чорны перац па гусце
    • 1 гарбатная лыжка орегано
    • 1 гарбатная лыжка папрыкі
  • Для бешамеля:
    • 6 сталовых лыжак (90 г) сметанковага масла
    • 3/4 шклянкі (90 г) мукі< /li>
    • 3 шклянкі (720 мл) цёплага малака
    • Соль па гусце
    • Чорны перац па гусце
    • 1/4 чайнай лыжкі мушкатовага арэха
  • Для начыння:
    • 85 г (3 унцыі) мацарэлы, цёртай
    • 85 г (3 унцыі) сыру Чэддэр, цёртай
    1. Разагрэйце духоўку да 375F (190C). Падрыхтуйце вялікую форму для запякання, акуніце яе, адстаўце ў бок.
    2. У вялікі рондаль, напоўнены вадой, дадайце 1 сталовую лыжку солі і давядзіце да кіпення.
    3. Тым часам нагрэйце ў вялікай патэльні аліўкавага алею на сярэднім агні. Дадайце здробнены лук і тушыце 4-5 хвілін, дадайце здробнены часнык і тушыце яшчэ 1-2 хвіліны. Дадаць курыныя кубікі і варыць, перыядычна памешваючы, да гатоўнасці каля 5-6 хвілін. Затым дадаць нарэзаны кубікамі балгарскі перац і варыць 2-3 хвіліны. Дадаць таматавую пасту, таматавы соус, соль, перац, папрыка, орегано і добра змяшаць. Варым 3-4 хвіліны і выключаем агонь.
    4. Калі вада закіпіць, дадайце макароны і варыце да стану al dente (на 1-2 хвіліны менш, чым у інструкцыях на ўпакоўцы).
    5. Тым часам прыгатуйце соус бешамель: у вялікай рондалі, растапіць сметанковае масла, дадаць муку і ўзбіце да атрымання аднастайнай масы, затым варыце 1 хвіліну. Паступова дадайце цёплае малако, увесь час узбіваючы. Працягвайце ўзбіваць на сярэднім агні, пакуль соус не стане аднастайным і не згусне. Змяшайце соль, перац і мушкатовы арэх.
    6. Дадайце соус да макаронаў, затым дадайце курыную сумесь. Змяшайце, пакуль добра не змяшана.
    7. Перакладзеце ў форму для запякання. Пасыпце зверху цёртай моцарелла і цёртым чеддером.
    8. Выпякайце каля 25-30 хвілін да залаціста-карычневага колеру і бурбалкі. Дайце трохі астыць перад падачай.