Інгрэдыенты:

• Соевыя гранулы 150 г
• Соль дробка
• Вада для варэння
• Гі 2 ст.л. + алей 1 ч.л.
• Цэлыя спецыі:
  1. Джыра 1 ч.л.
  2. Лаўровы ліст 2 шт.
  3. Карыца 1 цаля
  4. Зорчаты аніс 1 шт.
  5. Зялёны кардамон 2-3 шт.
  6. Гваздзік 4-5 шт.
  7. Чорны перац гарошкам 3 -4 шт.
• 4-5 цыбулін сярэдняга памеру (нарэзаных)
• Імбірна-часночная паста 2 ст.л.
• Зялёны перац чылі 2 ч.л. (нарэзаных)
• 3-4 памідора сярэдняга памеру (нарэзаных)
• Соль па гусце
• Спецыі ў парашку:
  1. Парошак чырвонага перцу чылі 1 ст.л. >Гарачая вада па меры неабходнасці
  2. Зялёны перац чылі 2-3 шт. (нарэзаць)
  3. Імбір 1 цаля (з жульенам)
  4. Касуры меці 1 ч.л.
  5. Гарам масала 1 ч.л.
  6. Свежае лісце каляндры 1 ст.л. (нарэзаны)

Спосабы:

• Закіпяціце ваду ў рондалі або вок, дадайце дробку солі і дадайце гранулы соі, варыце сою 1-2 хвіліны і працадзіце.
• Прапусціце яе праз халодную ваду з-пад крана і адцісніце лішнюю вільгаць, пакіньце для наступнага выкарыстання.
• li>Пастаўце вок на сярэдні моцны агонь, дадайце топленае масла, алей і ўсе спецыі, патушыце спецыі на працягу хвіліны да атрымання водару.
• Далей дадайце цыбулю і пячыце, пакуль яна не стане залаціста-карычневай.
li>
• І імбірна-часночную пасту, зялёны перац чылі і абсмажце на працягу хвіліны.
• Далей дадайце памідоры і соль па гусце, варыце, пакуль алей не аддзяліцца.
• Дадайце здробненыя спецыі і добра змяшайце, дадайце гарачай вады, каб масалы не прыгарэлі, варыце, пакуль алей не аддзяліцца. Працягвайце дадаваць гарачую ваду па меры неабходнасці, каб пазбегнуць прыгарання, і каб адрэгуляваць кансістэнцыю, каб атрымалася лёгкая падліўка.
• Дадайце звараныя гранулы соі, добра змяшайце з масалай і варыце 25-30 хвілін на сярэдні слабы агонь. Чым даўжэй вы будзеце рыхтаваць, тым лепш і насычаней будзе смак. Пераканайцеся, што топленае масла аддзялілася ад кхімы, гэта азначае, што кхіма зварылася, калі не, вам трэба варыць яе крыху даўжэй.
• Дадайце касуры меці, гарам масала, зялёны перац чылі і імбір, добра змяшайце і варыце яшчэ адну хвіліну. Завяршыце свежанарэзаным лісцем каляндры, праверце наяўнасць прыправаў.
• Ваша соевая хема гатовая да падачы, падавайце яе гарачай з падсмажаным пав.