Інгрэдыенты:

1. Ялавічына без костак, 750 г.
2. Гімалайская ружовая соль 1 ч.л. або па гусце
3. Адрак Лехсан паста (імбірна-часночная паста) 1 і ½ сталовай лыжкі
4. Кача папіта (сырая папая) паста 1 і ½ сталовай лыжкі
5. Крэм Олпера 1 шклянка (200 мл) пакаёвай тэмпературы
6. Дахі (ёгурт), узбіты 1 і ½ шклянкі
7. Хары мірч (зялёны перац чылі), здробнены 1 ст.л.
8. Сабут дханія (насенне каляндры), здробнены 1 і ½ ст.л.
9. Парашок Зіры (парашок кмена) 1 і ½ ч.л. ч.л.
10. гімалайскай ружовай солі ½ ч.л. або па гусце
11. Касуры меці (высушаныя лісце пажитника) 1 і ½ ч.л.
12. кубікі п'яза (цыбулі) па неабходнасці
13. Раслінны алей 2-3 сталовыя лыжкі
14. Раслінны алей 1 сталовая лыжка

Напрамкі:

< li>У міску дадайце ялавічыну, ружовую соль, імбірна-часночную пасту, пасту з сырой папаі і добра змяшайце, накрыйце харчовай плёнкай і замарынуйце на 4 гадзіны ў халадзільніку.
1. Дадайце вяршкі, ёгурт, зялёны перац чылі, насенне каляндры, парашок кмена, парашок чорнага перцу, чаат масала, парашок гарам масала, ружовая соль, сушаныя лісце пажитника і добра змяшаць, накрыць вечкам і замарынаваць на 2 гадзіны. боці з ялавічыны па чарзе і пакіньце пакінуты марынад для наступнага выкарыстання.
2. На чыгунную патэльню дадайце алей і пячыце шашлык на слабым агні 2-3 хвіліны, накрыйце вечкам і рыхтуйце на слабым агні 4-5 хвілін з кожнага боку.
3. Намажце паміж сабой раслінным алеем і абсмажце шашлык з усіх бакоў да залацістага колеру (13-14).
4. У тую ж чыгунную патэльню дадайце алей, захаваны марынаду, добра змяшайце і варыце на слабым агні 2-3 хвіліны.
5. Паліце ​​сметанковым соусам шампуры з ялавічыны ціка і падавайце з рысам і абсмажанай гароднінай!