Смажаны ласось з цытрынава-алейным соусам
Інгрэдыенты:
- 2-4 філе ласося (180 г на філе)
- 1/3 шклянкі (75 г) сметанковага масла
- 2 сталовыя лыжкі свежага цытрынавага соку
- цэдра цытрыны
- 2/3 шклянкі (160 мл) белага віна - па жаданні /або курынага булёна
- 1/2 шклянку (120 мл) тоўстых вяршкоў
- 2 сталовыя лыжкі здробненай пятрушкі
- Соль
- Чорны перац
Указанні:
- Здыміце скуру з філе ласося. Заправіць соллю і перцам.
- Растапіць сметанковае масла на сярэднім ці слабым агні. Абсмажце ласось з абодвух бакоў да залацістага колеру, прыкладна па 3-4 хвіліны з кожнага боку.
- Дадайце ў патэльню белае віно, цытрынавы сок, цытрынавую цэдру і густыя сліўкі. Варыце сёмгу ў соусе каля 3 хвілін і выміце з патэльні.
- Запраўце соус соллю і перцам. Дадайце здробненую пятрушку і змяшайце. Паменшыце соус напалову, пакуль ён не стане густым.
- Падайце сёмгу і паліце сёмгу соусам.
Заўвагі:
< ul>